検索結果：112件のデータが見つかりました。

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そばどじょう［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞雑穀とくず粉　301ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
62
豆類［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　302ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
63
冷ややっこで暑さしのぎ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え　224ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
64
はげっしょはかしわもち、盆は赤飯と七草のおひたしで――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え　226ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
65
いかいぼたもちを亥の子さまに供えて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞秋――とり入れの喜びもそこそこに冬じたく　231ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
66
ぼたもち［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞もち　241ページ
- 執筆者：小林一男
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
67
産婦と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　338ページ
- 執筆者：小林一男
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：産育と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
68
大豆、小豆、十六豆［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　262ページ
- 執筆者：三浦アサ子
- 執筆者所属：
- 地域：南都留郡足和田村　
- 地域区分：富士五湖周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
69
秋祭りはたくさんつくった酒まんじゅうで祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞秋――山のものも畑のものもいっせいに収穫期　298ページ
- 執筆者：吾妻勝世小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：北都留郡上野原町　
- 地域区分：北都留（棡原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
70
大豆、小豆［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　115ページ
- 執筆者：米山由子
- 執筆者所属：
- 地域：飯田市　
- 地域区分：伊那谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
71
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、さつまいもの組合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　181ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
72
東海道、中山道の名物の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　319ページ
- 執筆者：粕渕宏昭
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：東海道、中山道の名物の食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
73
あさいもち［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　257ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
74
あんびんもち［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞米　305ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
75
ぼたもち［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞米　305ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
小豆あん［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞豆　308ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
77
ぼたもち、赤飯で春の彼岸祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞春――山菜とりと苗代づくりで大忙し　113ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
78
もちを搗き、刺身魚を買って秋祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋－―収穫どきの秋日短く、立って一服　162ページ
- 執筆者：清水コユミ倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
神さまにはたい、仏さまには鏡もちを供える――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞冬――静けさを破る歳の暮れ　249ページ
- 執筆者：齋川百合子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：鹿足郡津和野町　
- 地域区分：城下町津和野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
80
秋の刈りあげの日は、白飯を炊いて祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――稲刈り、こなし、そばの収穫に忙しい毎日　285ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
通過儀礼と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　335ページ
- 執筆者：長澤嘉子,小松原紀子小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：通過儀礼と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
82
ちまき、かしわ［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞米　127ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
83
神々とのふれあいのなかで――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞冬――こぎ祝いから彼岸まで　245ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
84
温かい煮しめやだんご汁に漬物も焼いて──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──米や野菜をたっぷり蓄え、新しい年を迎える　108ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
85
ちしゃもみ、たけのこの煮しめで春を味わう──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞春──番茶で一息ついて、夜おそくまで働く　114ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
86
よもぎもち［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞もちのいろいろ　272ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
87
妊産婦と食事［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　331ページ
- 執筆者：山根郁子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊産婦と食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
88
味噌、醤油、調味料［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　47ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
89
裸麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　79ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
90
寒もち［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞もちのいろいろ　130ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども