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112
件のデータが見つかりました。
31
あんこ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>大豆、小豆 125ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
米――貴重な米は晴れ食に
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 299ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
きびもち
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>いなきび 55ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
34
塩ますの料理
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いろいろな魚の料理 65ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
そばもち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>そば、あわ、きび 117ページ
執筆者:
村上ウメ子
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
36
彼岸だんご、節句のもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――山菜とりと畑仕事のはじまり 162ページ
執筆者:
西山和子
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
37
麦だんご
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>小麦 320ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 353ページ
執筆者:
森山泰太郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
津軽の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
39
稲刈りには米の粉もち――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――きのこに九日もちで秋を乗りきる 32ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
40
なす漬
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>漬物 56ページ
執筆者:
熊木キミ
執筆者所属:
地域:
天童市
地域区分:
村山盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
41
冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 106ページ
執筆者:
柏倉愛子
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 325ページ
執筆者:
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
43
もちまんじゅう
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 248ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
44
きんつば
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>豆類 254ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
いもぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>いも類、かぼちゃ 255ページ
執筆者:
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 283ページ
執筆者:
桜井武雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
47
連日続く正月行事に、とっておきのもち米を使う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 19ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
48
食の類型と地域区分
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 353ページ
執筆者:
君塚正義 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
栃木の食とその背景
内容区分:
食の類型と地域区分
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
49
小豆、いんげん、ひたし豆
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 193ページ
執筆者:
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
多野郡中里村
地域区分:
奥多野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
50
産飯から誕生もちまで
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 333ページ
執筆者:
都丸十九一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
51
稲の収納払いにあんころもちとあんびん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>冬――寒風の中、田堀の沼開きで汗をかく 216ページ
執筆者:
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
52
味噌、調味料
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 238ページ
執筆者:
中村元一
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
酒まんじゅう
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>大麦、小麦 246ページ
執筆者:
遠藤倭文
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
基本食―米、麦の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
54
かしゃんばで祝う男の節句――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>春――麦踏みから米播きまで 287ページ
執筆者:
時得孝良,時得捷子
執筆者所属:
地域:
大島支庁大島町
地域区分:
島〈伊豆大島〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
55
浪曲や村芝居で楽しむ秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>秋――五穀それぞれの重みに感謝する 230ページ
執筆者:
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
足柄上郡山北町
地域区分:
足柄山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
56
大豆と小豆
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 156ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
正月はもちとともに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――正月したくから彼岸まで 275ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
58
農作業の節目にもち、だんご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――四月八日から節句まで 283ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
59
草もち
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>もち類 296ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
60
かただんご
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>だんご類 299ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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