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7750
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331
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>漬物 55ページ
執筆者:
竹口はる子
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
332
味噌、たまり
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 84ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
333
なす、ささぎ入りの冷やしうどん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――田の草かきや夏蚕さまの世話に激しくからだを使う 101ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
334
風土に育った伝統的な食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 351ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
335
だま味噌
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>味噌、たまり 256ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
336
山菜の味噌汁、ぼらの煮つけ──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>春──彼岸からぼら漁、海草類の口開け 88ページ
執筆者:
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
337
どじょう汁と味噌汁
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>淡水魚貝と海の魚、いなんど 175ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
338
ぼらの味噌焼き
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>海の魚貝類 169ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
339
とれたてのたけのことつる豆で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――見渡すかぎりの花畑、桑畑 193ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
340
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>漬物 122ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
341
味噌大根と味噌ごろも
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜の漬物、その他 320ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
342
さいみそ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>調味料、さいみそ 57ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
343
いわしだんごで疲れも吹きとぶ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――つくしが芽を出すと、梨の手入れ、春蚕の準備 155ページ
執筆者:
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
344
三徳山三仏寺の行者食と精進料理
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 166ページ
執筆者:
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東伯郡三朝町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
345
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>調味料 143ページ
執筆者:
右田艶子
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
346
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>島の祭り 88ページ
執筆者:
今田節子
執筆者所属:
地域:
笠岡市真鍋島
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
真鍋島の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
347
なすのひしお味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>ひしお味噌 73ページ
執筆者:
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
348
じゃこ味噌
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>ひしお味噌 73ページ
執筆者:
山崎妙子
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
349
とちなの味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>山菜、きのこの料理 153ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
350
とりたての魚を味噌汁に入れて暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁 172ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
351
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 303ページ
執筆者:
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
352
麦味噌
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>味噌 197ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
353
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>漬物 200ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
354
かに味噌
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>魚貝類 291ページ
執筆者:
松田喜代子
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
355
味噌いりこ、ついもの酢づけで簡単に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――夏病みしないようにと、休み日はごちそう 54ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
356
くさび味噌
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>さまざまな魚、さまざまな食べ方 307ページ
執筆者:
月川雅夫
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
357
まちかね
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>しょんしょん、なっとう、まちかね 173ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
358
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>漬物 225ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
359
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 321ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
360
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>漬物 142ページ
執筆者:
稙田喜理
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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