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240
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61
掘りたての大根を煮つけやおろしに──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──早い日暮れ、収穫作業で忙しい 275ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
しょっつる煮、味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたはたの食べ方 41ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
63
きゃのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油 86ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
あじゃら大根
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞野菜 135ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
小豆かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞野菜 136ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
冷たいわき水で食べる季節の野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――早苗ぶりからお盆まで 174ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
67
春――女どもはくじらもちの粉はたき、味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 111ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
とりたての山菜の香りを味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――女どもはくじらもちの粉はたき、味噌煮 111ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
69
おひなさまにはくじらもち、「こいのぼり」には笹巻き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――女どもはくじらもちの粉はたき、味噌煮 113ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
どんぎり煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山うささぎ 138ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
山の青ものが食卓をにぎわす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――すどが崩れると農作業のはじまり 264ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
72
小豆煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞大豆、小豆の食べ方 281ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
かたくりとゆり根のけんちん煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山のものの食べ方 284ページ
執筆者：
石原梅子
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
阿賀野川が運び、山が育む熟れの食文化――会津盆地の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津盆地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
白い野菜から青い野菜に変わる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――雪解けに、待ちこがれたくきたちの緑 22ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
76
干し菜と身欠きにしんの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野菜 46ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
身欠きにしんの酢漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞海産物と淡水の魚貝 50ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
78
ふきのとう味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野草、山菜、きのこ 158ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
79
にしん味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞川と海の魚貝類 160ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
80
さったろう煮
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類、海草類 325ページ
執筆者：
岡田眞貴子
執筆者所属：
地域：
相馬市
地域区分：
相馬（原釜）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
81
豊富な淡水魚の利用――南部水田地帯
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南部水田地帯
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
82
たん貝と切干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類 127ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
83
焚き火を囲みながらの山仕事のお昼――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――山仕事はじめから彼岸の種おろしまで 226ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
84
にしん味噌
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞魚の料理 60ページ
執筆者：
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
85
いとこ煮
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞野菜料理のいろいろ 179ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
86
にしん味噌
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞味噌 234ページ
執筆者：
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡馬頭町
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
こいこく
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞川魚、貝類 267ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
88
たにしの油味噌
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞川魚、貝類 271ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
少林山達磨寺と普茶料理
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 132ページ
執筆者：
高田ユウ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
90
豊富な川の幸を誇る米どころ――東部低地の食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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