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303
件のデータが見つかりました。
271
山の幸をとり入れて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──節句の祝いを大切に、農作業に励む 271ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
272
運動会や秋祭りには、さまざまなすし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──収穫を喜び、秋祭りを盛大に 279ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
273
だんご汁
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞麦 286ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
夏──夜の船上で、とれたてのぼらを刺身で味わう
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 305ページ
執筆者：
宮本工 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
275
秋──魚の脂がのり、刺身、酢ものが最高の味
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 307ページ
執筆者：
宮本工 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
どぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 190ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
官山でとれるまつたけを焼いて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞秋──「おくんち」の鉢に見せる有田の心意気 236ページ
執筆者：
野口和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
278
ほろんこ市へはごちそうを持って――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――晩秋蚕から庭あげまで 90ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
279
魚がとれる、夏野菜ができる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞夏――麦刈りからお盆まで 280ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
280
球磨川流域に開けた米どころ、焼酎どころ――球磨の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
球磨
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
281
海と畑の幸を生かす切支丹殉教の島――天草の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
天草
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
282
豚肉の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞豚肉の料理 112ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
283
春の若菜をあえものやおひたしに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞春――農繁期を前に春の行事を楽しむ 192ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
284
三穀飯に温かいだご汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――氷を割りながらの藺田植え 238ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
285
めかぶのとろろ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海草料理 316ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
286
よがまたのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海草料理 317ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
287
きょうのひものこんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海草料理 318ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
そば、ひえ、山菜、しいたけ、たまには猪や鹿の肉――祖母・傾山麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
289
しいたけが香る山里で味わうししの骨汁、鹿肉の味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 108ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
290
かんころん粉を打って、いもきりけんちゃん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――おべん柿も色づく成仏の山々 299ページ
執筆者：
清末雅子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
291
黒潮洗う七浦の幸――日南の食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
日南
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
292
からだの温まるだご汁やずし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事 109ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
293
高菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
294
たけんこや山菜を汁の実に煮つけに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――植えものをしながら、苗の水加減に気を遣う 208ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
295
そうめんや冷やし汁であっさりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――朝露に馬の草を刈り、日中は田畑の草取り 211ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
296
盆には、精霊だごともろこ魚をお供えして――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――沖の暗闇に見え隠れする夜焚き漁の火 287ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
297
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞海草 310ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
298
たくわん、たくわんの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞漬けもん 316ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
299
目刺しや猟の獲物はごちそう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――山仕事と麦の手入れ、夜なべに縄ない 143ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
300
農繁期は保存食をとり合わせて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――寒がやわらぐと急に忙しくなる農作業 203ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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