検索結果：224件のデータが見つかりました。

151
かたもち［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞ちまき、だんご、もち　40ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
152
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞大豆　41ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
153
基本食の成り立ちと料理の手法――物々交換した麦で増量をはかる［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　97ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
154
大豆［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　102ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
155
産育と年祝い［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　323ページ
- 執筆者：佐伯安一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生儀礼と食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
156
成人と年祝い［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　326ページ
- 執筆者：佐伯安一
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生儀礼と食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
157
県人は魚好き［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　337ページ
- 執筆者：堀田良
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
158
野菜料理の豊富な砺波散居村［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　344ページ
- 執筆者：堀田良
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：県の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
159
良質米の宝庫、富山周辺［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　346ページ
- 執筆者：堀田良千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：県の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
160
専業漁民の多い新川魚津［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　347ページ
- 執筆者：堀田良千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：県の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
161
大豆［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　200ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
162
こんかいわしと大根の貝焼きで温かく――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――貝焼きの香りが香ばしいいろり端　227ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
163
大根と塩辛いものでのりきる秋仕事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――およばれがうれしい秋祭り　237ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
164
大豆［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　243ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
165
海山の幸と収穫物で、家はいっぱい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――実りの秋、とり入れの季節　280ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
166
いも、豆類、雑穀類［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　287ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
167
山菜・野草、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　300ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
168
大豆［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　112ページ
- 執筆者：酒井登代子
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
169
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞大豆、小豆、ささぎ豆　272ページ
- 執筆者：太田春子
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：西山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
170
文化圏からみた地域区分［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　353ページ
- 執筆者：森基子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：岐阜の食とその背景
- 内容区分：岐阜の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
171
ゆったりした気分で煮ものを炊いて、家族もくつろぐ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、堀を往く　71ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
172
大豆、小豆、その他の豆［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　94ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
173
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし　263ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
174
豆類［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　225ページ
- 執筆者：橋本初子
- 執筆者所属：
- 地域：城崎郡香住町　
- 地域区分：但馬海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
175
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞伝承される味覚　120ページ
- 執筆者：上田順子
- 執筆者所属：
- 地域：北葛城郡当麻町　
- 地域区分：葛城山麓（竹内）の食
- 内容区分：葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
176
豆類［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　174ページ
- 執筆者：遠藤花枝
- 執筆者所属：
- 地域：東伯郡東郷町　
- 地域区分：東郷池周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
177
豆類［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　85ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
178
大豆、小豆など［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　129ページ
- 執筆者：右田艶子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
179
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞大豆、小豆など　131ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
180
山菜［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　134ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども