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185
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31
じゃっぱ魚の刺身、三平汁、なます――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――いわしの豊漁と畑仕事でてんてこ舞い 263ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
32
白いままに豆腐汁――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――いわしの豊漁と畑仕事でてんてこ舞い 267ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
がんぎ汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚、貝 287ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
岩手の食事――その心と技
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
寒さを利用した食の準備
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 23ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 58ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
37
田植えどきの赤飯、身欠きにしん、煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――農作業の始まり、腹もちのよい麦飯と漬物 131ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
38
具が豊富な小麦ばっとう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――魚もときどき手に入れて 195ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 213ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
40
かすべの煮つけとてん（ところてん）が出るお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
41
もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
42
まえだけの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞きのこ――上手に保管して一年中楽しむ 305ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
うさぎ汁
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞うさぎと鶏 311ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
まゆだんごに繭の豊作を祈る――阿武隈丘陵の食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
岩下 守＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
すみ豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大豆と二度いも 47ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
野菜の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜料理のいろいろ 51ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
保存食を上手に利用し、汁やぞうすいで寒さをしのぐ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──男は柴伐り、女はわら仕事 74ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
48
たけのこごはん
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ごはん 93ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
けんちん汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜、山菜、果物 103ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
くずかけいも
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜 198ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
台所に下げた塩びきの本数を競い合う年の暮れ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 222ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
52
豆もやしの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜 244ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
なんぼ食べてもうまいもち、腹を満たす鳥獣の肉
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 260ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
「とうていまんま」で年取りと正月祝い──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 265ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
55
祭りにも田植えにも欠かせぬ煮しめ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──農作業と養蚕で家族総出の大忙し 270ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
56
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 282ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
57
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 286ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞行事と晴れの日のたべもの 323ページ
執筆者：
櫻井博子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
仙台町場の日常と晴れの食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
59
婚礼、葬礼・法事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 337ページ
執筆者：
竹内利美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
婚礼、葬礼・法事の食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
60
神々の年取りと正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――えびす講から彼岸まで 98ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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