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212
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121
ひな祭りのお供えは浜でとれたうに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>春――畑は播きもので忙しく、海では伊勢えびの網かけがはじまる 104ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
122
十五夜、十三夜はぼたもち、お日待の夜は小豆飯――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>秋――三浦大根の播付け、おろぬき、さつまいもの出荷に追われて 111ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
123
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 113ページ
執筆者:
鈴木しげ子
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
米
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 114ページ
執筆者:
鈴木しげ子
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
125
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 231ページ
執筆者:
小沢道子
執筆者所属:
地域:
足柄上郡山北町
地域区分:
足柄山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
126
育児
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 332ページ
執筆者:
益田清子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊産育の食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
127
きつい田植えを乗り切るごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――ごみ入れからさなぶりまで 22ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
128
鳥の巣を祝っておはぎをつくる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>秋――稲刈りから刈上げまで 29ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
129
県央平場(寺泊)の農耕と食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 176ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
県央平場(寺泊)の農耕と食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
130
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 283ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
131
田んぼの仕事が一区切りつくたびに骨休めを――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――田起こしからさつきと続く田仕事も、芦原ごとで一区切り 25ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
132
かやく飯
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>ごはん 237ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
133
正月はお雑煮とおせち料理でゆっくりすごす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――八ケ岳おろしの吹きすさぶ間は内仕事 19ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
134
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 35ページ
執筆者:
竹口はる子
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 45ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
136
大店の年中行事と食事
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 60ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
甲府市の大店の食事
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
137
富士川のうなぎは土用のかばやきが最高――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 142ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
138
味飯
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>ごはんのいろいろ 150ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
139
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 163ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
140
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 254ページ
執筆者:
三浦アサ子
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
141
基本食の成り立ちと料理の手法――平地は米、傾斜地は米と麦
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 34ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
142
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 117ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
143
かんぴょう
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜 204ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
144
ゆうがおの刺身、かんぴょう
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜、きのこ 318ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
145
行事食、晴れ食で暮らしに節目
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 347ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
146
田植えの疲れをいやす、田の神祭りのにしんのこぶ巻き――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――猫の手も借りたい、田植えと蚕の掃立て 182ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
147
秋――とり入れの合い間に、お日待ちを楽しむ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 184ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
148
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 188ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
149
鳥獣の肉、昆虫
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 205ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
150
盆にも忘れない心づくしの親膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――田植えがすむと、やがてこおかの花が盆を告げる 228ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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