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421
〈沖積層埴土〜埴壌土〉ナス無加温促成栽培　課題：無加温で多収をめざす。ガス障害などの克服　栽培，生育：反収17t以上。無加温むきのおちついた草勢　施肥：元肥を抑え追肥重点。カリ減肥。土によくなじませる　有機物：稲わら施用。20a分を切わらで　その他：間断灌水による除塩。多回数耕うん　福岡県山門郡・……
- 技術大系
- サブタイトル：実際家の施肥と土つくり＞施設土壌の実例
- 執筆者：藤村諭
- 執筆者所属：福岡県山門農業改良普及所
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
422
I　発芽と栄養生長の生理，生態
- 技術大系
- サブタイトル：ピーマン＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
- 執筆者：加藤徹
- 執筆者所属：高知大学
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
423
岡山県（地方品種）
- 技術大系
- サブタイトル：地方品種
- 執筆者：川合貴雄
- 執筆者所属：岡山県農業試験場
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：2専門館：農業総合
424
ぬか漬け（大阪府）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　59ページ
　ぬか漬けはぬか味噌漬け、どぶ漬けなどとも呼ばれます。昭和の時代には、どこの家庭にもぬか床があり、毎日、明日の分の野菜を加えてはかき混ぜて何代にもわたって受け継いできました。長く漬かった古漬けになったら、さっと洗って、おろししょうがと醤油をかけて食べるのもおいしいものです。　八尾市などの中河内《な……
425
なすの油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞野菜、山菜　302ページ
- 執筆者：山塙圭子
- 執筆者所属：
- 地域：旭川市　
- 地域区分：道北（旭川）の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
426
なす焼き［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜、山菜　129ページ
- 執筆者：村上ウメ子
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
427
なすの塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　173ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
428
なすのほど蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞野菜、山菜　216ページ
- 執筆者：中村エチ
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
429
なすのごはん漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞伝承される味覚　314ページ
- 執筆者：雨宮長昭
- 執筆者所属：
- 地域：和賀郡沢内村・湯田町　
- 地域区分：奥羽山系の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
430
なす漬［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞漬物　56ページ
- 執筆者：熊木キミ
- 執筆者所属：
- 地域：天童市　
- 地域区分：村山盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
431
なすのさんしょう味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞野菜の料理　230ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
432
なすのこうじ漬［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞漬物　239ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
433
なすの砂漬［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞漬物　126ページ
- 執筆者：柏村祐司
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村　
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
434
なす炒り［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞野菜　227ページ
- 執筆者：田村富美子
- 執筆者所属：
- 地域：那須郡馬頭町　
- 地域区分：八溝山地（馬頭）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
435
なすの油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞野菜、山菜　273ページ
- 執筆者：松浦良子
- 執筆者所属：
- 地域：小山市　
- 地域区分：渡良瀬川流域輪中の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
436
なすのしぎ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞野菜の料理　147ページ
- 執筆者：高田ユウ子
- 執筆者所属：
- 地域：高崎市　
- 地域区分：高崎近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
437
なすの油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞野菜、山菜、きのこの料理　252ページ
- 執筆者：野口美恵子
- 執筆者所属：
- 地域：勢多郡富士見村　
- 地域区分：赤城南麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
438
なすの塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞漬物　296ページ
- 執筆者：宮岡明弘
- 執筆者所属：
- 地域：川越市　
- 地域区分：川越商家の食
- 内容区分：川越商家の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
439
なすの油炒め［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞野菜、山菜　86ページ
- 執筆者：黒川陽子
- 執筆者所属：
- 地域：安房郡千倉町　
- 地域区分：房州海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
440
なすの押し漬［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞漬物　136ページ
- 執筆者：近藤もと
- 執筆者所属：
- 地域：富津市　
- 地域区分：東京湾口の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
441
なすのからしあえ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞野菜、山菜、きのこ　46ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
442
なす焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞野菜、山菜料理のいろいろ　166ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
443
なすの百漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　220ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
444
なすびとそうめんのおつけ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　52ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
445
なすび、つる豆、里芋の煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　52ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
446
なすびのからし漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞漬物　56ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
447
なすびの切りかけ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜の料理　104ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
448
なすのそうめんかけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜、豆腐の料理　39ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
449
なすのからし漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　54ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
450
なすびのからし漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　116ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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I 発芽と栄養生長の生理，生態

岡山県（地方品種）

ぬか漬け（大阪府）

なすの油味噌［概要］

なす焼き［概要］

なすの塩漬［概要］

なすのほど蒸し［概要］

なすのごはん漬［概要］

なす漬［概要］

なすのさんしょう味噌あえ［概要］

なすのこうじ漬［概要］

なすの砂漬［概要］

なす炒り［概要］

なすの油味噌［概要］

なすのしぎ焼き［概要］

なすの油味噌［概要］

なすの塩漬［概要］

なすの油炒め［概要］

なすの押し漬［概要］

なすのからしあえ［概要］

なす焼き［概要］

なすの百漬［概要］

なすびとそうめんのおつけ［概要］

なすび、つる豆、里芋の煮しめ［概要］

なすびのからし漬［概要］

なすびの切りかけ［概要］

なすのそうめんかけ［概要］

なすのからし漬［概要］

なすびのからし漬［概要］

I　発芽と栄養生長の生理，生態