• 作品選択 
 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

検索結果:583件のデータが見つかりました。

  • 141

    特製搾り器でドブロクを徹底的に搾る、酒粕は次の仕込みに

    • 現代農業:2011年11月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(26)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 142

    こうじたっぷりの甘口ドブロク

    • 現代農業:2012年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(32)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 143

    ポリ袋とミキサーでトロリドブロク

    • 現代農業:2013年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(37)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 144

    薄桜色の黒米ドブロクで祝う

    • 現代農業:2013年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(38)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 145

    お金をかけずに、絶品シュワシュワドブロク

    • 現代農業:2013年11月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(44)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 146

    ジビエ料理にはドブロクが一番

    • 現代農業:2014年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(47)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 147

    若者にドブロクづくりを指南

    • 現代農業:2014年7月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(50)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 148

    あぁぜいたく、祭りや正月に辛口ドブロク

    • 現代農業:2014年12月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(54)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 149

    初挑戦!酒米「山田錦」で雑味のないドブロク

    • 現代農業:2015年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(56)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 150

    赤米、黒米、もち米をブレンドしたワイン風ドブロク

    • 現代農業:2015年5月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(58)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 151

    酒粕とブドウジュースで拡大培養

    • 現代農業:2015年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(60)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 152

    仕込みは10月、常温で置くだけで「自然の味」

    • 現代農業:2015年11月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(62)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 153

    自慢の米でドブロクを、獣の肉でおつまみを

    • 現代農業:2016年1月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(64)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 154

    おいしい!失敗しない!ドブロク教室

    • 現代農業:2016年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(66)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 155

    女子会でドブロクづくり

    • 現代農業:2017年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(74)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 156

    未だドブロク用の新品種を模索中

    • 現代農業:2017年11月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(80)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 157

    同じ手順で仕込んでもドブロクは十人十色

    • 現代農業:2018年4月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(84)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 158

    最初のドブロクの酒粕をすべて次の仕込みに再利用

    • 現代農業:2018年9月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(88)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 159

    微生物のすごさを知って始めたドブロクづくり

    • 現代農業:2019年1月号 246ページ~247ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(91)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 160

    両親が朝から上機嫌なら、ドブロクの完成間近

    • 現代農業:2019年2月号 270ページ~271ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(92)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  1. 4
  2. 5
  3. 6
  4. 7
  5. 8
  6. 9
  7. 10
  8. 11
  9. 12
  10. 13