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［用語解説］
ドブロク（どぶろく）
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果：
584
件のデータが見つかりました。
261
ヤシの樹液から香味比類なき酒アラック（ヤシ酒）が醸される
現代農業：
1995年12月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（87）
執筆者：
貝原浩（絵と文）
地域：
作目：
262
水の力か、米の力か、夏を越した濁酒旨し
現代農業：
1996年01月号 22ページ～23ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（88）
執筆者：
貝原浩（絵と文）
地域：
群馬県
作目：
263
鍋を囲んでの濁酒は、燗でよしひやでよし極楽極楽
現代農業：
1996年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（89）
執筆者：
貝原浩（絵と文）
地域：
青森県
作目：
264
戸棚せましと果実酒に濁酒並ぶ
現代農業：
1996年05月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（91）
執筆者：
貝原浩（絵と文）
地域：
山形県
作目：
265
毎回1合半欠かさず飲む。1回の仕込み5升。年間で20回はつくります
現代農業：
1996年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（93）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
栃木県
作目：
266
天井裏で醸したどぶ酒は、むっくら味で盆まで飲める
現代農業：
1996年09月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（94）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
京都府
作目：
267
三多三無の島にまことすみやかに醸された粟酒がありました
現代農業：
1996年11月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（95）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
韓国済州島
作目：
268
日々、5合は欠かさぬ亭主と粕料理に腕ふるう女房ドノ
現代農業：
1996年12月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（96）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
岩手県
作目：
269
ほんわり、ほのぼの すっきり味の牛乳酒
現代農業：
1997年01月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（97）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
山梨県
作目：
270
造るに簡単、味はまろやか、おまけに身体によい。
現代農業：
1997年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（98）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
作目：
271
凍れる夜は濁酒たっぷり丁々発止
現代農業：
1997年04月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（99）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
272
土着菌から麹をつくる人にも作物にも滋養たっぷり
現代農業：
1997年05月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（100）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
千葉県
作目：
273
蔵元が再現する中世の僧坊酒
現代農業：
1997年07月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（101）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
北海道
作目：
274
自分で飲むより人様のワイワイガヤガヤが楽しみでつくっとります
現代農業：
1997年08月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（102）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
山形県
作目：
275
山では何でも手に入る 命もここでいただいた
現代農業：
1997年09月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（103）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
岐阜県
作目：
276
婆様たちの好物は少し甘めのにごり酒
現代農業：
1997年11月号 26ページ～27ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（104）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
山形県
作目：
277
センセイ、陶芸家、百姓プラス自家醸造家
現代農業：
1997年12月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（105）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
埼玉県
作目：
278
ドブロクのある正月を楽しむ（トビラ）
現代農業：
1997年12月号 91ページ～91ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
貝原浩（絵）
地域：
作目：
279
酒を名実ともに百薬の親分にしたい
現代農業：
1998年01月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（106）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
神奈川県
作目：
280
リンゴ入りのマッコリは味涼やかにして腰ぬけた
現代農業：
1998年03月号 30ページ～31ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
どぶろく宝典（107）
執筆者：
貝原浩（えと文）
地域：
長野県
作目：
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