型だんごともいい、花や動物などを彫った木型に、赤・桃・緑・黄などの色に染めた生地を詰めてあんを入れ、型抜きして椿の葉にのせて蒸したものです。しんこもち、しんこ、しんこまんじゅう、おこしだんごなどとも呼ばれます。佐渡のひな祭りには甘酒やあられ、かたせ（干鱈）の味噌煮、かやむぐり（コウゾリナ）のごま……
えがもち、花もちとも呼ばれる松江地域に伝わるひなの節句のお菓子です。月遅れの4月3日、女の子のいる家庭では家に代々伝わる素焼きの型を使っていがもちをつくり、神棚やおひな様の前にお供えし、初節句には近所に配りました。色とりどりのいがもちを飾ると子どもたちも喜び、こしあん入りのやわらかいもちを食べる……
