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327
件のデータが見つかりました。
271
こさん竹の酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞山菜の利用 124ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
山菜の酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞山菜、野菜の料理 174ページ
執筆者：
村岡多津
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
273
丸麦飯の冷や汁かけ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞裸麦、小麦 217ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 115ページ
執筆者：
藤村久和 中川 潤
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
275
たけのこの煮もの、あえもの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞山菜の料理 180ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
276
かつおの茶漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米 264ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
「安心院・院内学」の実践
食農教育
上位サブタイトル：
III 子どもの教育・学習と地元学・地域学
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 地元学・地域学の現在――多様な個性的展開の可能性を見る――
出典：
農村文化運動 2007年07月号 53ページ
執筆者：
糸永正典
執筆者所属：
大分県立安心院高等学校教頭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
278
「生き物いるいる探検隊」が行く
食農教育
上位サブタイトル：
農家といっしょに生き物調べ
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 ビオトープ田んぼづくり
出典：
食農教育 2005年07月号 42ページ
執筆者：
尾上伸一 写真・岡本央
執筆者所属：
横浜市立下永谷小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
279
今田《こんだ》のサギソウ復活大作戦！
食農教育
上位サブタイトル：
地域でさぐる取り戻しの道
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 調べて育てる 身近な絶滅危惧種
出典：
食農教育 2006年07月号 71ページ
執筆者：
酒井達哉
執筆者所属：
兵庫・篠山市立今田小学校（前任校）
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
こども
280
地域の食材と人の力が生きる、学校の食育
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
小浜・食のまちづくり（7）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年11月号 124ページ
執筆者：
佐藤由美
執筆者所属：
フリーライター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
281
豊かな山の幸を次世代に伝える「山菜採り遠足」
食農教育
上位サブタイトル：
カラー口絵
連載タイトル：
郷童《さとわらべ》 ふるさとに育つ子どもたち(8)
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年07月号 69ページ
執筆者：
写真・文 岡本央
執筆者所属：
地域：
島根県
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
282
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 宮城県・丸森町商工会：農工商連携による地域資源のとらえ直しと特産品づくり
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
執筆者：
結城登美雄
執筆者所属：
民俗研究家
地域：
宮城県
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
283
［そば］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
鈴木建夫
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
284
［漬物］ ぬか床の発酵・熟成と菌叢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
中山二郎／小野浩
執筆者所属：
九州大学大学院農学研究院／東海漬物・株 漬物機能研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
285
［惣菜］ 身近な素材を生かす佃煮：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
286
［佃煮・甘露煮・飴煮］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞調味加工品
執筆者：
岡弘康／今田節子
執筆者所属：
愛媛県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
287
鍬一本で耕す！自給派のらぼーず
食農教育
上位サブタイトル：
機械
連載タイトル：
農業少年を探せ!!（12）
特集タイトル：
出典：
のらのら 2013年12月号 60ページ
執筆者：
写真・文：田中康弘
執筆者所属：
地域：
広島・北広島町
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
288
漬け物は病気を治す予防する
現代農業：
1992年12月号 48ページ～55ページ
特集タイトル：
漬け物で健康づくり
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
小川敏男 漬物研究所
地域：
作目：
289
わが家の健康宣言
現代農業：
1993年02月号 243ページ～257ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
近藤泉（えと文）
地域：
静岡県／山形県／広島県
作目：
290
栄養価が高く、健康にもよい！
現代農業：
1993年04月号 292ページ～296ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
今後、山菜として有望、木の芽（1）
執筆者：
大沢章 福島県福島市
地域：
作目：
291
元気おばあちゃんはサンショウで視力を保つ
現代農業：
1996年11月号 44ページ～45ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
呉京虹 農文協
地域：
茨城県金砂郷町
作目：
292
レジの勘定と農家の売上が合わないときどうする
現代農業：
1998年09月号 106ページ～109ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
人気の直売所はやりくり上手（2）
執筆者：
編集部
地域：
岩手県紫波町
作目：
293
村に健康を食べにいらっしゃい「元祖・伊吹薬草弁当」
現代農業：
1999年08月号 56ページ～61ページ
特集タイトル：
弁当で村おこし、食べた人はみんな村のファン
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
坂東美恵子 ふれあい倶楽部
地域：
岐阜県春日村
作目：
294
中山間地の振興作目は地元にあるものから選ぶ 情報はインターネットで集める
現代農業：
1999年09月号 90ページ～95ページ
特集タイトル：
いきいき中山間地 山の上に千客万来
上位タイトル：
連載タイトル：
パソコンで何をする？何ができる？ 農家のパソコン活用術（13）
執筆者：
編集部
地域：
鳥取県西伯町
作目：
295
田んぼの浮き草図鑑
現代農業：
2000年07月号 178ページ～181ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
宇根豊 農と自然の研究所
地域：
作目：
296
有望！山の木の実大集合
現代農業：
2001年02月号 300ページ～305ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
山を点検 寝てる資源を掘り起こせ
連載タイトル：
執筆者：
大澤章 地域おこしアドバイザー
地域：
作目：
297
クマザサ竹酢に山の幸を加えて健康パワー全開！
現代農業：
2001年06月号 318ページ～321ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
木酢・ハーブ資材で無農薬栽培
連載タイトル：
執筆者：
宮館隆蔵
地域：
秋田県小坂町
作目：
298
ドクダミ・ニンニク・サンショウ入り木酢で元気イチゴ
現代農業：
2003年12月号 46ページ～46ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
松久章子 農文協
地域：
熊本県西合志町
作目：
299
柿の葉ずしに向く「柿の葉」
現代農業：
2004年02月号 285ページ～287ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
山が売れる！―そのまま採る、育てて採る
連載タイトル：
執筆者：
熊谷美憲
地域：
鳥取県智頭町
作目：
300
畑にも田んぼにも発酵肥料＋米ヌカ
現代農業：
2006年04月号 314ページ～317ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
作って食べて健康菜園（1）
執筆者：
池内玲子
地域：
石川県津幡町
作目：
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