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検索結果:144件のデータが見つかりました。

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    [塩] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大坂佳保里/高垣順子
    • 執筆者所属:川村短期大学/元山形県立米沢女子短期大学
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    • ページ数(ポイント数):16専門館:
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    [果実酒] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小宮山美弘/今田節子
    • 執筆者所属:山梨県商工労働観光部/ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数(ポイント数):15専門館:
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    [菓子類] 12m2の工房で始めた柚子シフォンケーキ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:山根信子
    • 執筆者所属:工房さくら
    • 地域:  島根県邑智郡美郷町 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [健康茶] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:薬草・民間薬
    • 執筆者:西村良平
    • 執筆者所属:地域資源研究会
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [アマランサス]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:根本和洋
    • 執筆者所属:信州大学
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [イネ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:石谷孝佑
    • 執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):22専門館:
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    [オオムギ] 加工の歴史・動向と農村加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:土井芳憲
    • 執筆者所属:農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [オオムギ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:長嶺敬
    • 執筆者所属:独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [ゴマ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:河瀬眞琴
    • 執筆者所属:農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [コンニャク]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:滝口強/内田秀司
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場/群馬県農業試験場こんにゃく分場
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [ササゲ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:友岡憲彦/松永亮一
    • 執筆者所属:独・農業生物資源研究所/独・農研機構九州沖縄農研センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [ダイズ] 加工特性と加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途
    • 執筆者:斎尾恭子
    • 執筆者所属:東京都立食品技術センター
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [トウモコロシ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:戸沢英男
    • 執筆者所属:農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ベニバナ] 加工の歴史・動向と農村加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:今野周
    • 執筆者所属:山形県農業総合研究センター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ラッカセイ] 事例 茹でラッカセイ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:在来品種の細心選別,味付けは秘蔵の魚醤だれ
    • 執筆者:石坂智
    • 執筆者所属:株式会社イシザカ.
    • 地域: 熊本県熊本市 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [アーティチョーク]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:藤目幸擴
    • 執筆者所属:元京都府立大学
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [ギョウジャニンニク]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:西村弘行
    • 執筆者所属:北海道東海大学工学部
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
  • 108

    [ゴボウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川端晶子/松川素彦
    • 執筆者所属:東京農業大学名誉教授/株式会社柳川採種研究会盛岡支場
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [ショウガ] ■葉から地下茎まで使った生姜茶の開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:小河原金平
    • 執筆者所属:丸倉青果(株)
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 110

    [ショウガ] ■粉末出西生姜概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:川瀬尚史
    • 執筆者所属:北陽製茶機設備
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ダイコン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川城英夫
    • 執筆者所属:千葉県農業改良課
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    • ページ数(ポイント数):15専門館:
  • 112

    [タカナ・カラシナ類]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:林英明
    • 執筆者所属:全農営農・技術センター
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
  • 113

    [タマネギ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鵜飼光子/玉木雅子/田中静幸
    • 執筆者所属:武蔵丘短期大学/武蔵丘短期大学/北海道立北見農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
  • 114

    [ネギ] ■ネギ属野菜の硫黄化合物とその利用・加工品概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:細田浩・永田忠博/坂上和之
    • 執筆者所属:独・農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所/三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 115

    [ワサビダイコン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:杉浦雅ニ/杉浦雅二
    • 執筆者所属:金印わさび株式会社オホーツク事業所/金印わさび株式会社オホーツク事業所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 116

    [クルミ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:村松昇
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 117

    [ザクロ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:村松昇
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 118

    [雑柑類(夏みかん,ハッサクなど)]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:村松昇
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 119

    [サンカクヅル]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 120

    [シバグリ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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