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検索結果：145件のデータが見つかりました。

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    ［地域条件を生かす経営戦略］ ■中山間地における地鶏生産と鶏肉加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞養鶏
    • 執筆者：三船和恵
    • 執筆者所属：徳島県畜産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［顧客開拓と安定販売］ 豆腐：地元ダイズを使ったこだわり豆腐の販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞ダイズ加工品
    • 執筆者：仁藤齊
    • 執筆者所属：株式会社仁藤商店
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［顧客開拓と安定販売］ イベント販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
    • 執筆者：針塚藤重
    • 執筆者所属：針塚農産
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［販売戦略の事例］ 缶入りパン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：被災地救済活動から生まれた缶入りパンを，おもしろグッズ，宇宙食，福祉商品へと商品展開
    • 執筆者：秋元義彦
    • 執筆者所属：株式会社パン・アキモト
    • 地域：　栃木県黒磯市　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ カルシウム：野菜のカルシウムは人体に吸収されやすい―骨粗しょう症予防に野菜・果物，認知症予防に牛乳［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：渡辺和彦
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［加工米飯］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大坪研一／金田武夫
    • 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所／JA全農営農・技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［そば］ γ-アミノ酪酸（ギャバ）が10倍―製粉しない水萌千本杵搗製法 どうづきそば［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：山本敦＼井上直人
    • 執筆者所属：長野県茅野商工会議所＼信州大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
    • 執筆者：小沼祐毅
    • 執筆者所属：小沼技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［パン］ 事例　かんぴょう入りパンなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：地場産のかんぴょう粉，小麦ふすま利用で繊維たっぷり
    • 執筆者：秋元義彦
    • 執筆者所属：株式会社パン・アキモト
    • 地域：　栃木県黒磯市　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［新用途米粉（米穀粉）］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：大坪研一
    • 執筆者所属：新潟大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［麩］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木恒太郎／江原絢子
    • 執筆者所属：山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所／東京家政学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［漬物］ 乳酸発酵漬物［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：橋本俊郎
    • 執筆者所属：茨城県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［納豆］ ■納豆・納豆菌と腸内菌叢・腸管免疫システム・アレルギー［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
    • 執筆者：細井知弘
    • 執筆者所属：東京都農林総合研究センター・食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［テンペ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野崎信行
    • 執筆者所属：岡山県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［梅漬・梅干し］ 伝統産地にみるウメ加工廃棄物のゼロエミッション化と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：平知明／佐藤壮
    • 執筆者所属：株式会社東農園／株式会社東農園
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［乾物］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：森下正博
    • 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ふりかけ］ 事例　野菜ふりかけ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：ゴボウを粉体にして食物繊維の機能をアップしたふりかけ
    • 執筆者：遠藤弘悦
    • 執筆者所属：山田町地域振興協同組合
    • 地域：　千葉県山田町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［茶］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川致之
    • 執筆者所属：日本茶業技術協会
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［その他飲料］ ホエー飲料［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：河口理
    • 執筆者所属：中標津町畜産食品加工研修センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［ニシン］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：岡崎嘉昭
    • 執筆者所属：株式会社山武林商店
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 83

    ［ホタテ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞燻製品
    • 執筆者：富田勉
    • 執筆者所属：株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 84

    ［かまぼこ・ちくわ・揚げかまぼこ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞練り製品
    • 執筆者：野村明／秋山照子
    • 執筆者所属：高知県工業技術センター／香川県明善短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
  • 85

    ［昆布］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
    • 執筆者：池上淳子／今田節子
    • 執筆者所属：小倉屋株式会社／ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［昆布］ ガニアシ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞藻類加工品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：西澤信
    • 執筆者所属：共成製薬株式会社恵庭研究室
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 87

    ［味噌］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：今井誠一／高垣順子／伊藤明徳
    • 執筆者所属：新潟県味噌工業協同組合連合会／元山形県立米沢女子短期大学／マルサンアイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：20専門館：
  • 88

    ［マヨネーズ・ドレッシング］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高宮満／江原絢子
    • 執筆者所属：キユーピー株式会社研究所／東京家政学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 89

    ［加工ゴマ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：福田靖子／石川尚子／小縣憲司
    • 執筆者所属：静岡大学／東京都立短期大学／株式会社真誠
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 90

    ［穀物酢］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：水元弘二
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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