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171
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61
［みりん］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
髙倉裕
執筆者所属：
宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
62
［みりん］ 素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
素材選択と製品開発
執筆者：
髙倉裕
執筆者所属：
宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
63
［果実酢］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
小宮山美弘
執筆者所属：
山梨県商工労働観光部
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
64
［果実酢］ 種菌の酢酸発酵を通年維持して100％果汁から醸造したリンゴ酢：山形県・壽屋寿香蔵
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
横尾昭男
執筆者所属：
壽屋寿香蔵
地域：
山形県
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
65
［清酒］ ■杜氏の技を引き継ぎ社員による酒づくりへ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
大橋勝
執筆者所属：
OBTサービス
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
66
［焼酎］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
蟹江松雄／今田節子
執筆者所属：
鹿児島大学名誉教授／ノートルダム清心女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
67
［リキュール］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
小宮山美弘
執筆者所属：
山梨県商工労働観光部
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
68
［リキュール］ トウガラシの辛味と香りをアルコール抽出したトウガラシスピリッツ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業技術センター
地域：
沖縄県
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
69
［こうじ］ 生産・消費動向と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
山下秀行
執筆者所属：
株式会社樋口松之助商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
70
［化粧品］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
安間節子
執筆者所属：
フリーライター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
71
［イネ］ 事例 γ-アミノ酪酸を富化した米胚芽
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
精神安定，血圧降下に有効なγ-アミノ酪酸（ギャバ）を大量富化して製品化
執筆者：
村上太郎
執筆者所属：
オリザ油化株式会社
地域：
愛知県一宮市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
72
［サツマイモ］ 加工の歴史・動向と農村加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
永浜伴紀／藤本滋生
執筆者所属：
鹿児島大学名誉教授／鹿児島栄養調理専門学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
73
［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
瀬戸口眞治
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター
地域：
鹿児島県南さつま市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
74
［ハス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
中川力夫／八城和敏
執筆者所属：
茨城県工業技術センター／茨城県農業総合センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
75
［シカ］ ■野生シカの解体と利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞加工特性と加工用途
執筆者：
松井賢一
執筆者所属：
滋賀県湖北農業農村振興事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
24
専門館：
76
［泡盛菌（黒こうじ菌）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
照屋比呂子
執筆者所属：
発酵食品工房むんなみ
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
77
［酢酸菌］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
柳田藤治
執筆者所属：
東京農業大学名誉教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
78
もっと知りたい！土着菌 ボカシ肥ではたらく微生物たち
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 菌はともだち 手づくりしよう発酵肥料
出典：
のらのら 2013年12月号 12ページ
執筆者：
まとめ：編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
79
泌乳（2）
技術大系
サブタイトル：
乳牛
執筆者：
大森昭一朗（解説）
執筆者所属：
畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
80
飼料給与の改善による乳牛の病気対策
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞健康診断と病気対策
執筆者：
平井洋次
執筆者所属：
デイリーアドバイザー
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
農業総合
81
自給飼料での飼育技術・暖地
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞各種飼育形態での技術と経営
執筆者：
永田文吉
執筆者所属：
鹿児島県畜産会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
82
シカ＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞中小家畜＞シカ
執筆者：
丹治藤治
執筆者所属：
全日本養鹿協会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
26
専門館：
農業総合
83
養豚・一貫経営・母豚500頭 ○光合成細菌を利用してラグーンの発酵促進と悪臭抑制 ○処理水でつくったボカシ飼料給与で健康と発育促進 ○処理水の活用で舎内消臭，良質堆肥づくり・販売 茨城県鹿島郡旭村 （有限会社）相模原畜産・茨城農場
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞事例編
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
未利用資源研究会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
84
1.葉の生理
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基礎編＞形態・生理・機能＞III 各部の生長と生理・生態
執筆者：
門屋一臣
執筆者所属：
愛媛大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
85
凍害と発生要因
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞生育過程と栽培技術＞V 貯蔵養分蓄積期
執筆者：
小中原実
執筆者所属：
静岡県柑橘試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
86
脱渋
技術大系
サブタイトル：
カキ
執筆者：
石崎政彦（解説）
執筆者所属：
和歌山県果樹試
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
87
乾ガキ・障害
技術大系
サブタイトル：
カキ
執筆者：
石崎政彦（解説）
執筆者所属：
和歌山県果樹試
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
88
西条
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞優良新系統のつくりこなし方
執筆者：
倉橋孝夫
執筆者所属：
島根県農業技術センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
18
専門館：
農業総合
89
I 脱渋の基礎
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞脱渋
執筆者：
伊藤三郎
執筆者所属：
鹿児島大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
90
3.果実の発育と成熟
技術大系
サブタイトル：
イチジク＞基礎編＞形態・生理・機能＞II 各部の形態と生理
執筆者：
平田尚美
執筆者所属：
千葉大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
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