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1015
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481
おかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる 71ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
482
山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 108ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
483
おかわりの手がのびるひっかりずし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事 111ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
484
子どもを相手に節季の踏みごと、もち搗き、正月ごしらえ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事 112ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
485
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 141ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
486
冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 212ページ
執筆者：
井上タツ
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
487
いもがい、打ちこみ汁で暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々 212ページ
執筆者：
井上タツ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
488
お正月はあんもち雑煮で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々 214ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
489
夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 24ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
490
茶練り
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞はだか麦、そば、小麦、きび 62ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
491
かつおのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞魚貝、海草 79ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
492
山の動物、小家畜、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 153ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
493
水田と畑の恵みを受けて
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 190ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
494
盆に白もち、さんしょうもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め 200ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
495
塩納豆
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞大豆、豆 226ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
496
塩
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 303ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
497
節目、節目に神さまに感謝と祈りを捧げる
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.06ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
筑紫平野
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
498
冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 42ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
499
いも煮しめとおつけだご──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 43ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
500
煮こみうどんやちりなべでぬくもる──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事 98ページ
執筆者：
森弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
501
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 152ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
502
調査地と食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 356ページ
執筆者：
中村正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福岡の食とその背景
内容区分：
調査地と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
503
干潟にむつごろう、筑後川をのぼるえつの群――有明海沿岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
504
前海もの──干潟と有明海の魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 83ページ
執筆者：
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
505
日常はつましく、晴れには豪華に――諌早・西東彼杵
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
諌早・西東彼杵
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
506
豪華な壱岐の仏事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北松浦・壱岐
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
507
干し葉や唐豆を食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――海や山の幸をぎょうさん使って 217ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
508
球磨川流域に開けた米どころ、焼酎どころ――球磨の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
球磨
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
509
魚、肉――塩ものを中心に
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 109ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
510
ゆべし
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ゆず 114ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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