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279
件のデータが見つかりました。
91
山菜、きのこ、すし漬の宝庫――奥羽山系
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奥羽山系
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
92
神さまとともに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 19ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
93
きゃのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油 86ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
越中富山・山野の宝もの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
95
雪解けから顔を出すわらび、うど――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――田植えの準備と春蚕の世話 137ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
御嶽山の裾野に米、そば、かぶの食文化――木曽の食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
たけのこやわらびを待ちかねて炊き菜に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――杉の花粉が飛ぶころには間伐材の切り出しに忙しい 225ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
さなぼりはわらび入りにごみ、野休みにはばたこ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――1日4食で草刈りに精を出す 166ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
99
三徳山三仏寺の行者食と精進料理
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 166ページ
執筆者：
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東伯郡三朝町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
100
もぶりとばらずし
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 127ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
山の幸、鳥獣肉
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 195ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
102
高縄山塊四季の暮らしと食事
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
高縄山塊（鈍川）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
103
山の幸・山菜
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県西山間（梼原）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
104
山の幸をとり入れて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──節句の祝いを大切に、農作業に励む 271ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
豆入りきび飯とにしんの塩焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞春――雪解けとともに農耕のはじまり 33ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
106
村をあげての運動会、半夏に食べるかしわもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――一月半続く種播き、炎天下の麦焼き 43ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
お国自慢の祭り料理、おはぎで秋仕舞い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝 49ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
108
山菜の砂漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 90ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 140ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
110
繭玉のもちであられをつくり、こうれんを焼いて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――夏草取りとわかめとり 149ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
111
かぼし汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ 179ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
くじな汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ 179ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
113
けの汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋のきのこ、じねんじょなど 187ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
114
七草がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞かて飯、かゆ 235ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
115
かぼし汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞にしん料理 243ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
116
くじら汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞その他の魚の料理 246ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
117
山菜類の漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 255ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
118
白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大豆、その他の豆類 299ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
五穀と根菜を命の糧として――南部（三戸）の食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.12ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南部（三戸）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
地ものでうるおう夏の食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――田の草取りに汗を流せば、ねぷたとお盆 30ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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