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204
件のデータが見つかりました。
181
季節素材と調味料
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞四万十川流域の食 181ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
幡多郡十和村
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
季節素材と調味料
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
182
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
183
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 155ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
184
春──いか柴漁がはじまり、活気づく浜辺
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 303ページ
執筆者：
宮本工 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
185
調査地と食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 356ページ
執筆者：
中村正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福岡の食とその背景
内容区分：
調査地と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
186
佐賀の地域区分とその特徴
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 349ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
佐賀の食とその背景
内容区分：
佐賀の地域区分とその特徴
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
187
魚貝類と海産物
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 120ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 127ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
島原の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
祭りには、つなしの姿ずしとからしれんこん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――稲、野菜、果物の収穫を喜び合う 203ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
190
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 220ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
191
新からいもに秋野菜をたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――秋あげまでにかたしちぎり、味噌、醤油の仕込み 292ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
192
魚、貝――ふだんはいわしをいろいろに
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 308ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
193
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 327ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
天草の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
194
正月のもちは三軒でもやい搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり 19ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
195
魚、海草
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 49ページ
執筆者：
衛藤淑子
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
196
とれたてのいもに食はすすむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――いわしやさばを追って四国沖まで棒受網漁に 77ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
197
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 88ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
198
魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 311ページ
執筆者：
清末雅子
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
199
農林漁業
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 343ページ
執筆者：
濱川典昭
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
宮崎の食とその背景
内容区分：
宮崎の自然と風土
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
200
らふてー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞豚肉 53ページ
執筆者：
長嶺恵美子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
201
だし
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 78ページ
執筆者：
藤村久和 中川 潤
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
202
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 54ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
203
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 68ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
204
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 267ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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