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271
件のデータが見つかりました。
151
救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 330ページ
執筆者:
佐伯安一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
152
米との深いかかわりとこだわり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 334ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
153
いりんがし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>ごはんもの 94ページ
執筆者:
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松任市
地域区分:
加賀平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
154
あえもん飯
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>ごはん 36ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
155
大根葉のおあえ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜、山菜 51ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
156
春祭りに欠かせない、いも赤飯とこん巻き――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――雪解けとともに野良仕事をはじめる 91ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
157
冷ややっこで暑さしのぎ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え 224ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
158
魚、海草――海のものの利用
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 254ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
159
いもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>果物、おやつなど 259ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
160
しゅんの野菜、野草が食膳をうるおす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>春――芽吹きとともに活気づく農作業 24ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
161
高々となびくこいのぼりで祝うお節句――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>夏――「お蚕さま」で短い夏をめいっぱい働き、お盆を迎える 195ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
162
久々の白米飯や白もちに胸躍る暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――漬物や干し葉をつくって冬じたく 240ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
163
盛りのなすやうり類と新粉を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――田植え、養蚕、暑さのなかでの田の草取り 25ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
164
新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 60ページ
執筆者:
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
165
木曽馬――必ず2頭以上は飼う
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 89ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
木曽の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
166
冬――豊作と健康を願って年取り
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 140ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
167
夕飯はそば粉を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――軒先まで積もる雪の中で 294ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
168
ほんこさまと年取りの膳は最大のごっつぉう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる 19ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
169
味噌とたまり
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 50ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
170
田植えは塩ますもつけて1日5食――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――田起こし、桑畑の手入れ、種おろし 70ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
171
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 118ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
172
へぼのつくだ煮
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>肉、卵、昆虫 133ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
173
夏――汗をぬぐう間も惜しい田植えの季節
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 148ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
174
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 198ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
175
果物、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 206ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
176
小豆ぼう
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>小豆 245ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
177
自然の恵みに満たされた人々の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 261ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)
内容区分:
奧揖斐(徳山)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
178
田植えのときには2度の昼食――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――水ぬるむ掘り潰れ、田に入ってくるたくさんの魚 273ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
179
年取りの祝い
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 334ページ
執筆者:
伊東久之
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生儀礼と食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
180
大麦、小麦
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 46ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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