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228
件のデータが見つかりました。
181
かつおのたたき、うるめのかいさまずし、蒸し羊かん──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 21ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
182
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 147ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
183
油、酢、香辛料
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 158ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
184
かしきり
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 166ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安芸郡・香美郡
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
県西山間（梼原）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
185
川えびの食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方 189ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
川の幸のいろいろな食べ方
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
盆に白もち、さんしょうもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め 200ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
187
秋──並んだ皿鉢料理に豊作の喜び
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 203ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
暮れから正月はごちそうずくめ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む 210ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
189
沖たたき、しるこ、いも飯、つめ飯──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──まぐろ、かつお漁に出る父、畑を守る母 256ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
190
はしぞろえから初誕生まで
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 327ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の生涯と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
191
年中行事食でからだをいたわる
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 340ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
年中行事食でからだをいたわる
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
192
野菜、果物
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 113ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
193
がんばのがね焼き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞海の魚料理 122ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
194
野菜――煮もの、汁ものに
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 103ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
195
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞伝承される味覚 142ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
196
汗だくでごろしをゆでる夏祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――井手に水があふれ、田植えがはじまる 67ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
197
ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 102ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
198
魚を使った汁ものや豚脂を入れた煮もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 278ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
199
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 280ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
200
秋――銀色に波打つさとうきび畑
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 291ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
201
遊郭と競ってつくる晴れの膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――年の数だけむーちーを食べて、寒さを吹き飛ばす 30ページ
執筆者：
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
202
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 44ページ
執筆者：
長嶺恵美子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
203
豚をつぶしてごちそうの準備――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 71ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
204
黒砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 142ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
205
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 143ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
206
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 191ページ
執筆者：
仲田芳枝
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
207
暑い盛りでも食の進むばながてごはん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――あわの俵を積みあげて、とり入れの喜びを味わう 211ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
208
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 228ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
209
海草
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 238ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
210
いもを中心に食いのばして、飢饉に備える
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 245ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
宮古の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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