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2143
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121
麦の少ない麦飯に、生卵や魚で精をつける――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>夏――田植えに精出し、野上がりを楽しむ 32ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
122
にしんなす
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>野菜の料理 242ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
123
なすび焼き
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>野菜――菜園と畑と焼山につくり分けて 311ページ
執筆者:
安江久夫
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
焼きなす
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>野菜の料理 155ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
125
なすび飯
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>ごはんもの 242ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
なすのごはん漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>伝承される味覚 314ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
127
じゃり漬
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>名物窪田なすのさまざまな食べ方 316ページ
執筆者:
五十鈴川寛 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
米沢市
地域区分:
山形の歴史風土と食事
内容区分:
上杉藩郷土集落の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
128
なすの油味噌
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>野菜、山菜 273ページ
執筆者:
松浦良子
執筆者所属:
地域:
小山市
地域区分:
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
129
なすの油味噌
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>野菜、山菜、きのこの料理 252ページ
執筆者:
野口美恵子
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
130
夕食は男が打つうどんに女がつくる冷や汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>秋――短い日を惜しんで働き、お盆、秋祭りを盛大にする 210ページ
執筆者:
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
131
なすの油炒め
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>野菜、山菜 86ページ
執筆者:
黒川陽子
執筆者所属:
地域:
安房郡千倉町
地域区分:
房州海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
132
なすのからしあえ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜、きのこ 46ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
133
なす焼き
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 166ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
134
なすびの切りかけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>野菜の料理 104ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
135
なすのからし漬
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>漬物 54ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
136
なすとそうめんの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜料理のいろいろ 207ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
137
毎日、なすび、きゅうり、いものばっかり食――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――麦刈り、あぜの草刈り、そしてお盆 27ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
138
なす、ささぎ入りの冷やしうどん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――田の草かきや夏蚕さまの世話に激しくからだを使う 101ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
139
丸なすのしん焼き
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>代表的な日常の料理 234ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
日常の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
140
なすびの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>漬物 121ページ
執筆者:
今枝満子
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
141
なすのへた、大豆、わりなの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>なす、きゅうり、かぼちゃの料理 66ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
142
うりもみ、なすびの灰焼き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>野菜、山菜、きのこ 138ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
143
塩切りなすびと大豆の炊いたん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>野菜の料理 98ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
144
待たれるくずひき、豆ごはん、夏野菜の味――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――半夏生から地蔵供養まで 27ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
145
なすびと干しにしんの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>野菜の料理 44ページ
執筆者:
角山美穂
執筆者所属:
地域:
磯城郡田原本町
地域区分:
奈良盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
146
なすとにしんとなんきんの味噌煮
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>野菜、山菜、きのこの料理 84ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
147
さばとなすの味噌煮
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>魚料理のいろいろ 314ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
148
なすの百漬
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>漬物 239ページ
執筆者:
関田和子
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
149
なすびのしぎ焼き
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜の料理 127ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
150
なすびの味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>漬物 255ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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