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2143
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271
どじょうなべでお客をもてなす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 105ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
272
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 44ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
273
酒味噌かけ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞名物窪田なすのさまざまな食べ方 315ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
ぶっつけ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞名物窪田なすのさまざまな食べ方 316ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞無事と繁栄を願うお年寄りのごちそう 317ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
ぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞漬物 319ページ
執筆者：
津布久貞夫
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞漬物 104ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
278
お精霊さまには、なす入りのすいとん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――潮干狩り、梅干しづくり、盆の行事 60ページ
執筆者：
近藤栄子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
279
魚や夏野菜を使い、洋風もとり入れて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――朝仕事に桃を出荷し、泥まみれで田の草取り 71ページ
執筆者：
高橋榮治 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
280
夏野菜をたっぷり食べて畑仕事をこなす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――養蚕と農作業で汗を流す 80ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
281
おなけえり、おようだけを加え、1日5回食でがんばる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――農休み、お盆休みを楽しみにはりきる農繁期 28ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
282
夏野菜のばっかり食――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――養蚕に追われ、めだなの下で仮眠の日々 112ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
283
なすのぬか漬、保存漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 270ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
284
からしこうじ漬
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞漬物 171ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
285
中飯に食べるてんてら焼きのうまさ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――お盆から八朔祭りまで 194ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
沖の菜には腐りにくいものをと心を砕く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――夏本番、鮮度が勝負の魚の選り分け 299ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
287
やたら漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞漬物 190ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 143ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
289
大根となすの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞漬物 305ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
290
きゅうり、なす、しょうがのきいた酢のもの、ほたれの丸干し──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 24ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
291
盆に白もち、さんしょうもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め 200ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
292
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞漬物 193ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
293
とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい 178ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
294
あかんぼとなすの油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野草、山菜、きのこ 49ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
295
押し漬
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞漬物 64ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
296
暑い盛りは、麦飯にごま風味の冷や汁をかけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞夏――日照り続きの暑さのなかで、麦刈る額に玉の汗 119ページ
執筆者：
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
入間市
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
297
とうなすの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞野菜の料理 187ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
298
暑い日のごちそうはあじのたたきなます――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――焼ける浜での網仕事 29ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
299
そうめんや白飯を無縁仏にもお供えする盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――草刈り、田の草取りと、日がな一日汗して働く 189ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
300
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 102ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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