検索結果：521件のデータが見つかりました。

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どぐらの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞川の魚や貝　59ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
512
生活を支える米と牛［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　66ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：阿蘇の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
513
熊本ではぐくまれた伝承の味――素材のすばらしさを生かした独特の風味［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　352ページ
- 執筆者：小林研三
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊本の食とその背景
- 内容区分：九州の中央に位置する熊本ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
514
祇園さまの祭り囃子を耳にまんじゅうづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞夏――川の魚貝に恵まれた水郷・日田　202ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
515
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　265ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
516
味噌、その他の調味料［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　274ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
517
川の魚貝［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　91ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
518
自然の恵みを生かした豊かな食事［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　272ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：都城盆地の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
519
秋から冬――雪明かりのなかで軒に干した鮭輝く［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　24ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
520
薬味［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　93ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：料理づくり――だし、味つけ、風味づけページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あっさりふうのあえもの［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　118ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：山野草、木の実の料理――季節のあえものページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども