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365
件のデータが見つかりました。
271
山とのかかわりの深い土地――林業、山菜やきのこ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 254ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
湖北余呉の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
272
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 263ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
273
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 279ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
274
焼きもちの腰巻き弁当
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>だんごやもちのいろいろ 284ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
275
きびもち
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>大麦、雑穀 285ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
276
季節の味わい、畑菜とたけのこ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――春彼岸から田植えまで 24ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
277
神々へささげるごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――はし納めから彼岸まで 135ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
278
多忙の合い間の食のくふう
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 224ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
丹波平坦の食、自然食、養蚕業、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
279
1日5回の食事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――さなぼりから秋彼岸まで 245ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
280
京都の地域区分とその指標――商品生産をかなめとしたなかでの食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 344ページ
執筆者:
傍島善次
執筆者所属:
地域:
地域区分:
京都の食とその背景
内容区分:
京都の地域区分とその指標――商品生産をかなめとしたなかでの食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
281
魚貝類、練り製品
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 95ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
282
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 163ページ
執筆者:
松田美都子
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
283
いかなごの巻きずし
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春夏のごはんものやお菜 25ページ
執筆者:
仙賀松雄
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
284
冷たいのどごしのそうめんで、ほっと一息――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>夏――田植えがすむと田の草取りと畑の手入れ 119ページ
執筆者:
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
285
ふきのつくだ煮、煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>野草の料理 139ページ
執筆者:
藤原君子
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
286
裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 152ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
287
三が日は毎日異なった雑煮で祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――雪に閉ざされ、男は狩猟、女は縫いもの 156ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
288
夏――1日4食で草刈りに精を出す
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 164ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
289
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 170ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
290
菱もち、あられ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>もちのいろいろ 177ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
但馬・播磨の山地
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
291
川、山とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 196ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
播磨山地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
292
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 218ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
293
兵庫の地域区分とその指標
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 352ページ
執筆者:
和田邦平
執筆者所属:
地域:
地域区分:
兵庫の食とその背景
内容区分:
兵庫の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
294
季節素材の利用法
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 115ページ
執筆者:
上田順子
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
葛城山麓(竹内)の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
295
ちしゃのはりはり
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>野菜、山菜、きのこ 117ページ
執筆者:
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
葛城山麓(竹内)の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
296
あもと米の飯を腹いっぱい食べる正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――冷やっこい川の水で茎菜洗い 205ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
297
色とりどりの雑穀もちとさえれずしでお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――雪降る日も奥山で、筏組みのかずら切り 256ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
298
命をつむぐ、いも、ごくもの、山の恵み
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 302ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
十津川郷の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
299
談山神社嘉吉祭の百味の御食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 311ページ
執筆者:
藤本幸平
執筆者所属:
地域:
桜井市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
宗教風土と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
300
老舗(奈良漬屋)の仕事と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 314ページ
執筆者:
田中敏子
執筆者所属:
地域:
奈良市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
老舗(奈良漬屋)の仕事と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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