検索結果：49件のデータが見つかりました。

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家族がゆっくりできる正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ　74ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ひえ、あわ、かまし、山菜、木の実、熊の肉――白山麓出作りの食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：愛宕八郎＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：白山麓
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　147ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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草もち［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞もち、米粉の料理　150ページ
- 執筆者：早川智美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南巨摩郡身延町　
- 地域区分：富士川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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豆もち［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞もち、米粉の料理　151ページ
- 執筆者：早川智美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南巨摩郡身延町　
- 地域区分：富士川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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合掌づくりとどぶろく祭りの里――飛騨白川の食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：飛騨白川
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
37
煮炊きも食事もいろりが中心――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞冬――長い冬ごもりは機織り、草木での道具づくり　64ページ
- 執筆者：角竹弘千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
38
米を補う雑穀といも類、そしてあまりある樹林の恵み［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　214ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
すしが添えられてこその正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞冬――とちの実むきが終わると、やがて手杵が舞う　219ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
秋――雪になる前につだ出し、こけとり［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　230ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
41
日本の食のすべてがある静岡［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　0.02ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
42
焼畑と山の生の味を生かす――県北山間（水窪）の食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：県北山間（水窪）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
43
豆もち、こわもち［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞もちのいろいろ　232ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし　265ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
45
中国山地のとちもち［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　176ページ
- 執筆者：川嶋彰子
- 執筆者所属：
- 地域：但馬・播磨の山地　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
46
もちを積みこみ、海の上で迎えるお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり　204ページ
- 執筆者：橋本初子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：城崎郡香住町　
- 地域区分：但馬海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
47
美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
48
山狭・匹見の食を彩るそば、きび、豆、しし、塩くじら――石見山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：石見山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
山の幸とともに――阿波村の食［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　0.16ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：中国山地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども