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762
件のデータが見つかりました。
61
とうきび
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 190ページ
執筆者：
西村謙二
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
62
砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 47ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
63
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 151ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
こうせん、でんがくいもで食事がはじまる──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──こうぞ、みつまた伐りにいそしむ季節 110ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
65
里芋をはじめ、いも類の味に満ち足りる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿 162ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
甘いとうきび、ほくほくのごしょいも、かぼちゃ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝 45ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
67
春――桜のつぼみがふくらむと、さとうきびの植付け
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 21ページ
執筆者：
三谷末子
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
はな粉ぼたもち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞とうきびの食べ方 166ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 161ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
神堤の農業
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 181ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
くじゅう高原の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
麦飯に飽きたら、とうきび飯のにぎり飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――実りの秋につながる炎天の日々 24ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
72
黒砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 318ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
73
ひえ、あわ、こきび、たかきび、とうきび、やつまた
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 94ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
とうきび
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 99ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
あわ飯やとうきび飯に、とりたての根もの野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――山の紅葉が告げる収穫期としいたけの原木倒し 122ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
76
冬――とうきびを焼酎の原料に売り、冬を迎える
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 150ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
77
きゅうり、なすびの浅漬で暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――野稲の草取りとお蚕飼いで寝る間も惜しむ 158ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
78
すき腹を満たす小昼のとうきびだごやゆでいも――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――山々の紅葉にせかされ、刈干し切り 28ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
水のない島の農業
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 193ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
やんばるの食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
80
十勝（冬）
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
81
とうもろこし、二度いも、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 243ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
そば、ひえ、山菜、しいたけ、たまには猪や鹿の肉――祖母・傾山麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
83
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 125ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
84
あわ、とうきび、そば
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 129ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
85
とうきび
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 132ページ
執筆者：
中武サエコ
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
86
栽培する植物――穀物・豆類・野菜
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 0.13ページ
執筆者：
中川 潤
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
87
農民の食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 331ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
農民の食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
88
こうせん
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞小麦、大麦 240ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
柿えりこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞子どもたちのおやつ 128ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
基本食の成り立ちと料理の手法──田場所は米、野方は雑穀に頼る
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 38ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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