検索結果：189件のデータが見つかりました。

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さなぼりには刺身の数々、盆のところてんに夏の味――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る　290ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
152
なまずの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞川の魚貝の料理　93ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
153
かしの実こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞木の実、その他の野山の食べもの　140ページ
- 執筆者：中武サエコ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
154
こんにゃくの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞山菜の利用　124ページ
- 執筆者：大重ツユ
- 執筆者所属：
- 地域：薩摩郡入来町　
- 地域区分：北薩摩（農耕士族）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
155
いもこんにゃくの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞野菜　221ページ
- 執筆者：鶴田イツ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿屋市　
- 地域区分：大隅シラス台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
156
いもんせんの揚げもん［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞からいも　258ページ
- 執筆者：脇元孝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西之表島市　
- 地域区分：種子島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
157
なすの味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞野菜の料理　61ページ
- 執筆者：坂口サチヱ
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
158
1月　お米の食べ方はごはんだけじゃない
- 食農教育
- 上位サブタイトル：1月　米が生み出す食
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
- 出典：食農教育　2003年04月号　124ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
159
こだわりのたれとダイズ　豆腐田楽
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：「まごの店」、ただいま盛況中！（2）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2004年07月号　147ページ
- 執筆者：藤川瑛二
- 執筆者所属：三重県立相可高校　食物調理科三年
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
160
［営業許可，各種関連法令］加工品目の展開と営業許可［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者：本橋修二
- 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
161
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］容器包装詰食品の加熱殺菌［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞殺菌
- 執筆者：藤原忠
- 執筆者所属：元社団法人日本缶詰協会・研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
162
［品質保持，衛生管理，包装］加工品の品質変化の要因と品質保持技術［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
- 執筆者：石谷孝佑
- 執筆者所属：国際農林水産業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
163
［ジュース・果汁］事例　ユズ飲料［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：搾汁後のユズ皮の利用研究が育んだ加工の広がりで生果暴落ものり切る
- 執筆者：寺本微笑子
- 執筆者所属：古座川ゆず平井婦人部
- 地域：　和歌山県古座川町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
164
［たれ・つゆ・ソース］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：高橋博志
- 執筆者所属：高橋ソース株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
165
［たれ・つゆ・ソース］平飼いの廃鶏でつくる極上ラーメンスープ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：新藤洋一
- 執筆者所属：地鶏ラーメン自給屋主人
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
166
［たれ・つゆ・ソース］非加熱による生ソースの開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：三枝弘育
- 執筆者所属：東京都立食品技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
167
［たれ・つゆ・ソース］事例　有機栽培・無添加ソース［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：添加物なし有機栽培にこだわって40年。原料野菜・果実の栽培を支援しながらの本格加工
- 執筆者：島田利雄
- 執筆者所属：光食品株式会社
- 地域：　徳島県上板町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
168
［ニンニク］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：有賀豊彦／八鍬利郎
- 執筆者所属：日本大学／元北海道大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
169
［スダチ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：赤井昭雄
- 執筆者所属：徳島県果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
170
栽培の基礎（ユズ）　栽培の実際
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞常緑特産果樹＞ユズ
- 執筆者：音井格
- 執筆者所属：徳島県果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：15専門館：農業総合
171
便秘にサヨナラ青汁ジュース
- 現代農業：1986年08月号　92ページ～95ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：手づくり健康飲料
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
172
母豚にお灸で発情回帰、種付け100％
- 現代農業：1987年07月号　341ページ～343ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：お灸でさわやか養豚（1）
- 執筆者：岩下守（撮影）　
- 地域：栃木県矢板市　　
- 作目：
173
写真で見る　胆石に効くアカシアはこれだ！
- 現代農業：1987年09月号　116ページ～117ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：杉田徹（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
174
イチゴ　急増の「女峰」　収穫の中休み、奇形果の失敗も多い
- 現代農業：1987年09月号　256ページ～266ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：愛知県／栃木県／栃木県／栃木県佐野市／茨城県水海道市　　
- 作目：
175
ひ弱なくせに手に負えぬ土壌病菌はこのようにしてのさばる
- 現代農業：1987年10月号　227ページ～233ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：土壌病害、センチュウ害が増えるしくみ、減るしくみ　病は根から
- 連載タイトル：
- 執筆者：小川奎　農林水産技術会議
- 地域：　　
- 作目：
176
町にひろがる地場産豆腐の仲間の輪　スズユタカ
- 現代農業：1988年02月号　73ページ～73ページ
- 特集タイトル：国産、地場産で健康食卓づくり品種
- 上位タイトル：豆腐
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
177
香りが魅力の古代作物　エゴマ
- 現代農業：1988年03月号　212ページ～213ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：雑穀・豆健康食　品種と栽培（2）
- 執筆者：古沢典夫　岩手県経済連農産技術課
- 地域：　　
- 作目：
178
バイカラコーンの巻
- 現代農業：1988年04月号　282ページ～285ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：露地野菜　品種で損しない発想法（3）
- 執筆者：水口文夫　愛知県豊橋市
- 地域：　　
- 作目：
179
田んぼへ汚水が流入する場合
- 現代農業：1990年02月号　348ページ～349ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農家の法律相談（26）
- 執筆者：筒井信隆　
- 地域：　　
- 作目：
180
ヒナ育成の失敗談
- 現代農業：1991年04月号　320ページ～321ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：ニワトリに聞く私の自然養鶏法（3）
- 執筆者：太田今朝男　群馬県甘楽町
- 地域：群馬県甘楽町　　
- 作目：