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1413
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61
かぼちゃの塩煮、いかのすし、たらの三平汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――もちを搗き、祭りに明け暮れる 105ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
62
魚類
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 119ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
だだみの酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞たらの料理 318ページ
執筆者：
守田良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
たら
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 35ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
たら芽の味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞山菜、きのこの料理 152ページ
執筆者：
谷友代
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
かぶかえ、がっくら漬、三平汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――たら漁と麻糸つむぎで冬ごもり 258ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
67
たらの芽の味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞山菜、きのこ 138ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
生で食べるたらの白っ子
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――さけ、たら、毛がにが冬の味覚の王 246ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
たらぼうのつけ揚げ、じゅうねんあえ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞山菜、きのこ 208ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
たらっぺのごまよごし、油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞山菜、きのこ 315ページ
執筆者：
津布久貞夫
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
きく汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚、貝 285ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
納屋汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞魚貝類、海草の料理 253ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
飛島の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
棒だらとこんぶの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 53ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
たらの三平汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚、貝 284ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
75
こあえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚、貝 285ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
たら、かれい、たこ、鮭と米の飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――白いまま、もちがなによりの楽しみ 308ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
77
たらの芽とおこぎのごま味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 215ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
年に一度のぶり料理で正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――貝焼きの香りが香ばしいいろり端 228ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
干だらの三杯酢
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞海産物 116ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
80
干しだらとなすの炊き合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞海産物 138ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
81
山の幸・山菜
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県西山間（梼原）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
82
たたきだら
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞魚、貝、海草 136ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
お盆になくてはならないたらおさの煮つけ――日田盆地の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
日田盆地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
84
毎食にいも、そして夜は「三平しようか」――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 137ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
85
じゃっぱ汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 62ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
86
干したらとふきの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 63ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
87
干したら
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚類 124ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
神々の年取りと正月はもちが主役
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――さけ、たら、毛がにが冬の味覚の王 247ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
89
涼しくなると納豆をつくる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――出来秋を祝う刈上げの節句 242ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
90
ぼうだら煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 184ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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