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560
件のデータが見つかりました。
211
とう立ち前のねぎや春菜で春を味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――凍みの解けるのを待って桑畑の手入れ 109ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
212
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 162ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
213
1日5食で田植えをがんばる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――猫の手も借りたい、田植えと蚕の掃立て 179ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
214
盆にも忘れない心づくしの親膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――田植えがすむと、やがてこおかの花が盆を告げる 228ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
215
秋から冬の餌飼いの旅
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 325ページ
執筆者:
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
岐阜市
地域区分:
長良川鵜飼いの食
内容区分:
秋から冬の餌飼いの旅
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
216
年越しには、赤味噌仕立てののっぺ汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――年内仕あげの石仕事にきりきり舞い 20ページ
執筆者:
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
217
ほうれんそうのおひたし、ごまよごし
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>野菜料理のいろいろ 73ページ
執筆者:
小野淳子
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
218
海の魚、貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 118ページ
執筆者:
今枝満子
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
219
うりもみ、なすびの灰焼き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>野菜、山菜、きのこ 138ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
220
魚はみず田や川からとってくる
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 152ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
221
伊勢の料理屋・茶屋の味
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 306ページ
執筆者:
矢野憲一
執筆者所属:
地域:
伊勢市
地域区分:
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分:
伊勢の料理屋・茶屋の味
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
222
農作物と食とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 328ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
三重の食とその背景
内容区分:
海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
223
採取する山野草
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 174ページ
執筆者:
古原敏弘 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
食素材の確保と加工・貯蔵
内容区分:
食素材の採取と栽培
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
食・くらし/こども
224
肉の野菜スープ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>洋食の定着 330ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
札幌市
地域区分:
札幌の食
内容区分:
洋食の定着
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
225
味噌、塩辛、醤油
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 84ページ
執筆者:
長崎京子
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
226
色まま
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>米 189ページ
執筆者:
成田玲子
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
227
年始客のもてなしは、こいのうま煮や冷や汁で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 157ページ
執筆者:
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長井市
地域区分:
県南置賜の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
228
秋祭りは赤飯、うどん、いも煮しめで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>秋――稲まといに追われて冬ごもりの準備 188ページ
執筆者:
吉島照子
執筆者所属:
地域:
東白川郡古殿町
地域区分:
福島南部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
229
味噌、醤油、調味料
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 184ページ
執筆者:
高島操
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
230
どじょうやぬかえびが食膳に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>春――雹乱よけの麦念仏で、麦の豊作祈願 271ページ
執筆者:
松崎宣子 小倉 隆人千葉 寛\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑楽郡板倉町
地域区分:
東毛平坦地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
231
冬――暮れの買物帰りの客でにぎわう中華街
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 43ページ
執筆者:
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
横浜市
地域区分:
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分:
中華街の多彩な行事と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
232
野山の動物と淡水の魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 153ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
233
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 210ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
234
新よもぎで祝うしょく祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 232ページ
執筆者:
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登山里(徳成)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
235
いもけえもち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>そば 78ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
236
一つ一つの行事を楽しむ正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――一年中使う分のわら仕事 250ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
237
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 263ページ
執筆者:
太田春子
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
238
魚貝、海草、肉、卵、昆虫
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 277ページ
執筆者:
太田春子
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
239
調味料の種類と利用度の高い大豆
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 349ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
240
ぼてふりが売り歩く塩ますと、さかりの野菜を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――緑増す早苗田と蚕飼いの最盛 26ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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