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118
件のデータが見つかりました。
91
夕涼みしながら味わう冷やしうどん──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──麦こんの、藺切り、田植えと、はげしい労働に明け暮れる 216ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
92
混ぜごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ごはん 226ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
93
あらい
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ぼら 309ページ
執筆者：
宮本工 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
海産物の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
春――豊漁祈願の祭りが続く
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞四季の節目となるひんぱんな行事 336ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
福岡市志賀島
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
95
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 292ページ
執筆者：
中原康恵 岩下 守
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
96
田や川、海でとれるもの
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 298ページ
執筆者：
中原康恵
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
とうがんのへらそぎ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞炒めもの、練りもの、その他 58ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
98
山菜、きのこ、山果
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 116ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
99
ひれ酒
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞海の魚料理 122ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
かき混ぜ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞すし 160ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
いかの味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方 311ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
妊娠から子の初誕生までと食事
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 336ページ
執筆者：
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊娠から子の初誕生までと食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
103
そばぎゃ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞そば 161ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
104
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 97ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
野山の幸のいのちを食べて、農作業の調子を上げる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――山菜とりの人が行きかう日田の山々 196ページ
執筆者：
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
106
とり飯
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞米を使ったごはん、だんご、もち 258ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
菜っぱの炒りあげ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 90ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 130ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
盆の精進料理の主役はそうめんとおかべ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 155ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
110
山菜、野菜――季節の味と保存の工夫
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 172ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
111
正月はそばと鶏料理で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――麦、菜種を播き、春作にそなえての畑打ち 200ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
112
鶏飯
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ごはんのいろいろ 299ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
薬味
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 93ページ
執筆者：
藤村久和 中川 潤
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
114
貝のごはん
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ごはん 104ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
115
魚貝類の食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 106ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
116
紀ノ川上流（伊都）の秋祭りのすしともち
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 44ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
117
春を告げるかつおの茶漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞春――かつお漁で浜はにぎわう 228ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
118
かつおの茶漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米 264ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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