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118
件のデータが見つかりました。
61
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 282ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
62
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 37ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
蒸しずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 38ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
おかいさんを4回食べて農作業――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――いちごが香れば、春の農繁期 152ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
65
ふなのこぶ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞川や池でとれる魚貝 178ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
66
冬――つぼ引き準備の縄ない仕事に追われる毎日
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 66ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
味噌汁に煮つけにと欠かせない大根――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――雪に閉ざされ、男は狩猟、女は縫いもの 155ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
苗の育ちを願って大豆ごはんと小豆ごはん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる 254ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
69
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 267ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 306ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
あじのあらい
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏の魚の食べ方 314ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
糸づくり子つけ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞こい、ふなの料理 43ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
祭り魚とこけらずし、亥の子もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞秋――稲刈りからこぎ祝いまで 260ページ
執筆者：
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
74
冬──男は炭焼き、女は炭運び、炭俵編み
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 186ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
ずいきの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞野菜 216ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
まつたけ汁
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞なば 139ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
果物
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 141ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
窯元に伝わる陶工儀礼と食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 331ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
萩焼窯元の食
内容区分：
窯元に伝わる陶工儀礼と食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
79
小豆あん
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞豆類の料理 147ページ
執筆者：
谷友代
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
80
道行く人も呼びとめて、どじょう汁で骨休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――雨を待ち、牛に力をつけさせ、田植えの準備 165ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
81
打ちこみ汁
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞調理、加工のいろいろ 236ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
小豆あん
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ 101ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
83
うな茶
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞多彩なごはんもの 156ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
多彩なもちと数の子で正月を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――もちをどっさり搗いて、のんびりと春を待つ 208ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
85
寒さとともにさえる磯いおの味──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──一攫千金を夢み、底ものの大魚をねらう 275ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
86
いも飯
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いも 284ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
87
いおずし
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞米 288ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
味ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞飯 121ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
さばごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞飯 122ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
暮れから正月はもちを中心に──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──田んぼの氷を割って藺田植え 210ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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