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806
件のデータが見つかりました。
31
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞すしのいろいろ 43ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
ずし、鶏ずし
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞米の料理 251ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
さけの飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし 56ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
おせずし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞米 247ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
押しずし、箱ずし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞すし 290ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
五目ずし
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞おすし 43ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
さんまずし、こぶ巻きずし、のり巻きずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――霜の朝、早く起き出し、山仕事の弁当をつくる 165ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
38
はいずし、がんぞずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞すし 59ページ
執筆者：
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんものいろいろ 270ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
40
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんのいろいろ 219ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
箱ずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 266ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
十津川郷
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
しいらずし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞なれずし 135ページ
執筆者：
広瀬いつ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
44
花ずし
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 128ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
祭りずし
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはんもののいろいろ 270ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
あんこずし
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞米 83ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
おくんちには柿の葉ずしをつくる、お客さんには甘酒やもちと一緒に出す
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.04ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
筑前中山間
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
48
ますの飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ますの料理 121ページ
執筆者：
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
鮭の飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞飯ずし――豊富な米を使う魚の保存食 69ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
いわしのすし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚の漬物 134ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
すし漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 247ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
52
べっこうずし
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞米、大麦 295ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
53
飯ずし――家ごとに自慢の味
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 118ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
54
笹ずし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞晴れの食べもの 252ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頚城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
55
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞晴れの食べもの 253ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頚城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ごはんもの 93ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
つばきずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞年中行事と食 222ページ
執筆者：
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加賀市
地域区分：
加賀潟（柴山）の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
58
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 106ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
すし
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ごはんもののいろいろ 38ページ
執筆者：
竹口はる子
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
60
笹ずし
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞米 310ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
飯山市
地域区分：
奥信濃の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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