記事ID | 02_376 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | すし漬 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 247 |
執筆者/撮影者 | 小熊健 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | 上北郡七戸町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:いわしずしの貯蔵のしかた(1)\キャプション:土穴を掘り、木箱を埋め、わらを敷く。\タイトル:いわしずしの貯蔵のしかた(2)\キャプション:木箱に、いわしずしの桶を入れ、重石をのせる。\タイトル:いわしずしの貯蔵のしかた(3)\キャプション:むしろで覆い、土をかぶせて貯蔵する。\タイトル:漬けこんだいわしずし |
地域区分 | 南部〈上北〉の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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