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371
件のデータが見つかりました。
121
おけそく
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 82ページ
執筆者：
角竹弘
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
すったて
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大麦、小麦、豆類 83ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
よめなの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野草と山菜 84ページ
執筆者：
角竹弘
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
さより飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんと、ごはん利用のもち 120ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
へぼ飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんと、ごはん利用のもち 120ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
五平もち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんと、ごはん利用のもち 121ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
炒り大豆のたまり漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、小豆 126ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
こも豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、小豆 126ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
ふかし卵
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜 127ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
130
おかいこ切干しの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜 129ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
おぼろこんぶ汁
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞海産物、川の魚 131ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
棒たらのうま煮
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞海産物、川の魚 132ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
身欠きにしんとこんぶのうま煮
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞海産物、川の魚 132ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
鶏肉だんごのうま煮
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞肉、卵、昆虫 133ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
しょい味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞味噌 136ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
するめのこうじ漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 138ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
たけのこごはん
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんのいろいろ 154ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
138
味ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんのいろいろ 154ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
139
へぼ飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ごはんのいろいろ 155ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
140
五平もち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞晴れの日のもちや菓子 155ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
141
こんにゃくの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、野菜 159ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
春菜の煮びたし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、野菜 159ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
さやえんどうの卵とじ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、野菜 159ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
144
いも飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 190ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
味飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 190ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
146
煮干し飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 191ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
かいもちおはぎ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 192ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
148
こも豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、小豆 196ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
大根とただいもの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 199ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
150
かいこ干しの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 200ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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