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587
件のデータが見つかりました。
361
山菜の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞山菜の料理 100ページ
執筆者：
杉本邦子
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
362
いわしのすりこおつけ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞いわし 149ページ
執筆者：
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
363
きゅうりのあんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜 156ページ
執筆者：
高橋武子
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
364
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――豊富な野菜を存分に食べる 187ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
365
ぞうすい
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ごはんのいろいろ 197ページ
執筆者：
藤塚由紀子
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
366
なすびでいろどる夏のおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――なすびときゅうりで明け暮れる毎日 81ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
367
かぼちゃ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞いも類、かぼちゃ 157ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
368
ふなが主役の冬の食卓――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――寒ぶなの味噌汁でからだを温める 182ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
369
のどごしがいいきゅうりのあんかけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――どじょうとごりで精をつけて 190ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
370
きゅうりのあんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜料理のいろいろ 208ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
371
青菜や山菜のおひたしといわし料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 231ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
372
日本海の荒波にもまれた魚貝、海草が四季の食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 266ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
373
打ち豆のめ汁
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞いも、豆類、雑穀類 289ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
374
だご汁
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞いわしの料理 291ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
375
かんぴょう大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜、山菜 51ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
376
きざみこんぶの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草 58ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
377
農作業の合い間に手早く食事づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――稲刈りが終わると冬じたくに忙しい 98ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
378
いもぞろ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 105ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
379
しゃくしなの煮びたし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜 189ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
380
きゅうりのくずまわし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜 190ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
381
煮あえ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜 249ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
382
雲水の一日と食事
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 301ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
383
野菜せんべい
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞精進料理の心と技法 309ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
384
かて飯
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ごはんもののいろいろ 37ページ
執筆者：
竹口はる子
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
385
おねり
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞もろこし 100ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
386
ほうとう
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 100ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
387
凍み大根とちくわの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞野菜 105ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
388
富士川のうなぎは土用のかばやきが最高――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 142ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
389
もちをたくさん搗いて迎える正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく 187ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
390
朝からなすの油味噌と夏野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――「お蚕さま」で短い夏をめいっぱい働き、お盆を迎える 193ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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