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31
わらびのごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 202ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
山草のよごし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞山草 251ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
みつば、せりのあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞山菜、野草、たけのこ 58ページ
執筆者：
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
あしたばのごま醤油
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞野菜、山菜 114ページ
執筆者：
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
抜き菜のごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞大根の加工と料理 111ページ
執筆者：
今枝満子
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
しんずきのごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞山菜、野草、たけのこ 308ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
なすのごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜 194ページ
執筆者：
西村謙二
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
38
楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――ほうぜんから十夜の供養まで 31ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
せりのごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野草、山菜、きのこの料理 231ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
40
ごんろのごまあえ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞鯨肉の利用と料理 316ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
鯨肉の利用と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
41
北海道米作の中心地――道北旭川の食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
42
押せずしと三寸のあんもちで祝う祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山 283ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
秋祭りから庭仕舞いまで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――最農繁期と収穫の喜びの食事 135ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
豊富な山野の幸をとり入れて――船形山麓（小野田の食）
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
さいかちの芽のじゅうねんあえ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞山菜、きのこ 199ページ
執筆者：
後藤典
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
婚礼、葬礼・法事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 337ページ
執筆者：
竹内利美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
婚礼、葬礼・法事の食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
47
重宝するにしん場からのみやげもの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――にしん漁の出稼ぎから、さなぶりまで 26ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
鹿島流しとお盆の行事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 29ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
49
なす料理の日々――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――お盆からえびす講まで 108ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
行事につきもののどぶろく――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――彼岸からさなぶりまで 291ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
51
でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい――村山盆地の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
村山盆地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
うるいの香ばし油あえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山菜の料理 91ページ
執筆者：
軽部秀子
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
53
羽黒山修験者の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 301ページ
執筆者：
木村正太郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡羽黒町・立川町
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
羽黒山修験者の食
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
54
山と川に依って生きる――会津山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津山間（只見） 会津山間（南郷）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
55
お盆には先祖にてんぷら、ささぎのごまあえなどをあげて骨休め――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞夏――薄暗いうちからお日さまの入らはるまで農作業 79ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
こごみのおよごし
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞山菜、野草 92ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
たらぼあえ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野菜、山菜 260ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
58
焚き火を囲みながらの山仕事のお昼――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――山仕事はじめから彼岸の種おろしまで 226ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
59
わらびのじゅうねよごし
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞山菜 117ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
60
こごみのじゅうねあえ
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞山菜 118ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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