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91
たくあん［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　173ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
92
ぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞魚、海草の漬物　223ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
寒漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　264ページ
- 執筆者：渋谷歌子
- 執筆者所属：
- 地域：西頚城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
94
ほう漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　264ページ
- 執筆者：渋谷歌子
- 執筆者所属：
- 地域：西頚城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
95
たくあん漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　312ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
96
大根漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞漬物　109ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　162ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
98
おくごじ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　162ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
99
浅漬大根［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　163ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
100
いわしの生漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　163ページ
- 執筆者：高橋武子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
101
大根の浅漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞漬物　216ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
102
たっかん［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞漬物　217ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
103
たくあん漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜を中心にした漬物　261ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
104
干もの入りたくあん漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜を中心にした漬物　262ページ
- 執筆者：宇田秋子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
105
こんかいわし［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞魚類の漬物　264ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
106
たくわん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　53ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
107
大根の浅漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　53ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
108
宿漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　54ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
109
たくあん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　111ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
110
浅漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　112ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
111
てんばおくもじ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　113ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
112
こんかいわし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞いわし　206ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
113
大根の浅漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　210ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
114
真子のぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの　301ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
115
ぬか漬いわし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの　301ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
116
こうなご味噌［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞魚、海草　57ページ
- 執筆者：五十嵐智子
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
117
おごけ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物　65ページ
- 執筆者：五十嵐智子
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
118
たくわん漬［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物　65ページ
- 執筆者：五十嵐智子
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
119
おおぐき［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物　131ページ
- 執筆者：酒井登代子
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
120
うどのぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物　133ページ
- 執筆者：酒井登代子
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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ぬか漬［概要］

寒漬［概要］

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大根漬［概要］

味噌漬［概要］

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浅漬大根［概要］

いわしの生漬［概要］

大根の浅漬［概要］

たっかん［概要］

たくあん漬［概要］

干もの入りたくあん漬［概要］

こんかいわし［概要］

たくわん［概要］

大根の浅漬［概要］

宿漬［概要］

たくあん［概要］

浅漬［概要］

てんばおくもじ［概要］

こんかいわし［概要］

大根の浅漬［概要］

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こうなご味噌［概要］

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