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756
件のデータが見つかりました。
121
そばカステーラ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞雑穀とくず粉 302ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 201ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
朝から、いかの糸づくりにしょうが醤油――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞夏――いか漁とがんじゃとりの季節 158ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
かぼちゃのかきまし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜料理のいろいろ 216ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
丁字麩のからしあえ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞麩、くず 141ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
丁字麩の焼き菓子
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞麩、くず 142ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
まんじゅう麩の澄まし汁
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞麩、くず 142ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
ぐじとすくい豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞魚、肉 60ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
魚翅湯（イーチータン）
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞汁もの――川湯のいろいろ 46ページ
執筆者：
仙賀松雄
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
130
かしの実のおかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞とちの実、かしの実、うるね、くず 281ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
こくしょ汁
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 88ページ
執筆者：
小倉達雄
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
こくしょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 137ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
けんちん汁
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 175ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
134
神々のふるさと出雲
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 341ページ
執筆者：
渡部晴基 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
島根の食とその背景
内容区分：
日本のなかの島根
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
凶作、飢饉のさい――救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 329ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
136
けんちゃん汁
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞野菜 218ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
柿の葉ずし
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞内野くず、その他 87ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
138
ゆずこしょう
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞内野くず、その他 87ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 137ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
こかけ
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞野菜、漬物 257ページ
執筆者：
山本ひとみ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
141
米だご入りぬっぺい汁
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞だんごとまんじゅう 40ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
野菜をたっぷり入れただんご汁でぬくもる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり 17ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
143
正月のもちは三軒でもやい搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり 19ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
144
凶作時の補い食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 329ページ
執筆者：
染谷多喜男 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作時の補い食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
いも
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 220ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
146
練りこみ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 59ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
寒さを利用した食の準備
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 23ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
基本食の成り立ちと料理の手法――ひえ、あわ、大豆、そば、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 34ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
149
いもだんご汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞にどいも、さつまいも 142ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
羽黒山修験者の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 301ページ
執筆者：
木村正太郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡羽黒町・立川町
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
羽黒山修験者の食
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
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