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756
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31
待たれるくずひき、豆ごはん、夏野菜の味――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――半夏生から地蔵供養まで 27ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
32
くず粉
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 330ページ
執筆者:
畑明美
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
不時に備えての補い食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
かたくり
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>果物、おやつ 138ページ
執筆者:
森弘子
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
34
いもんこ、じゃがいも、くず
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 289ページ
執筆者:
中原康恵
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
のっぺ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 165ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
36
ごま豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>精進料理の心と技法 307ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉田郡永平寺町
地域区分:
永平寺の精進料理
内容区分:
雲水の食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
京雅びの味の原点――京都近郊の四季
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.03ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
京都近郊
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 16ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
39
くずはんびん
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いもの料理 273ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
40
くずぶっとるー
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いもの料理 273ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
41
くずもち
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者:
一條和子
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
麩、くず
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 141ページ
執筆者:
森真由美
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
43
くず繭で真綿づくり
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 62ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
吉野川北岸の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
44
呉豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>豆類 245ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
寄せ豆腐のくずあんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>大豆利用のしくみ 53ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
46
冬――山の落ち葉をかき集め、畑を肥やす堆肥づくり
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 125ページ
執筆者:
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
入間市
地域区分:
入間台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
47
雑穀とくず粉
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 300ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
48
人の一生を支える基本食――いも
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 341ページ
執筆者:
上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生を支える基本食――いも
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
49
豆腐のあんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 279ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
50
盛りのなすやうり類と新粉を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――田植え、養蚕、暑さのなかでの田の草取り 25ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
51
とちの実、かしの実、うるね、くず
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 280ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
52
ずがに味噌とだんご
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>川や池、田んぼの魚貝類 218ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
鮮魚のないときは脂ののった塩魚で──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>秋──魚がいっそうおいしくなる時期 74ページ
執筆者:
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
54
いもくず油味噌
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いも 222ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
55
かだくり湯
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いも、かぼちゃ 111ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
56
冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 136ページ
執筆者:
長田かな子
執筆者所属:
地域:
相模原市
地域区分:
相模原台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
収穫物はすてるところがないように――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>秋――稲刈りから大師講まで 288ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
かぶのあんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜、豆腐の料理 38ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
金沢商家のふだんの食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
59
きゅうりのくずまわし
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜 190ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
60
おだんご
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>粉け 42ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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