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634
件のデータが見つかりました。
421
いり菓子
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>果物、ひずかし 59ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
422
麦あめ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>果物、ひずかし 60ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
423
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 61ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
424
米
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 103ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
425
焼きさばとみずぶきの煮つけ、干しがれい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――いわし、わかめ、山菜と薪づくりの季節 153ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
426
つりだんご
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>米 169ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
427
焼きもち
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こねもの 238ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
428
こもち
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>もち 240ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
429
混食の実態
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 330ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢饉に際して
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
430
おぞろ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>混食の実態 331ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢饉に際して
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
431
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 201ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
432
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
433
米――力のつく米はたっぷりと大切に
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 36ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
434
基本食の成り立ちと料理の手法――米、大麦、小麦、大豆が中心
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 109ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
435
米
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 153ページ
執筆者:
鈴木光代
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
436
粉もち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 154ページ
執筆者:
鈴木光代
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
437
基本食の成り立ちと料理の手法――1年を通して白米食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 191ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
438
だんご汁
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米の粉で作る料理 197ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
439
年中行事と食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 236ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
年中行事と食
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
440
風土に育った伝統的な食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 351ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
441
年取りのぶりと白飯がなによりのごっつぉう
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 14ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
442
湯気の出る切り漬と焼き味噌を囲んで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる 17ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
443
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 34ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
444
ただ米、もち米
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 36ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
445
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 118ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
446
さまざまなもちを搗いて、心待ちにする正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――食糧と燃料をたっぷり蓄えて、お大尽の気分 170ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
447
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 188ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
448
米
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 190ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
449
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 235ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
450
米
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 237ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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