検索結果：634件のデータが見つかりました。

391
農作業の節目にもち、だんご――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――四月八日から節句まで　283ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
392
かや巻きだんご［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞だんご類　297ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
393
救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　325ページ
- 執筆者：本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：救荒食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
394
お正月の雑煮は、根つきねぎで長寿を祈る――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す　18ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
395
基本食の成り立ちと料理の手法――だごとよごしで米を節約［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　37ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
396
ごんだ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞もち　43ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
397
大窪しげさんの暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　57ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：砺波散居村の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
398
いわなずし、あゆずし［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞魚の保存食　110ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
399
米［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　142ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
400
からだが温まるにんじんのおつけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事　177ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
401
馬仕事に精出す男たちに、きな粉のおにぎり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞春――あぜ塗りにはじまり、「やすごと」を楽しみに野良仕事　183ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
402
秋――収穫の喜びにひたり、ほんこさまを迎える［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　190ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
403
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　194ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
404
基本食の成り立ちと料理の手法――米を食いのばす工夫［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　244ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
405
大根のぬか漬、寒漬づくり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事　271ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
406
よもぎの香りのうれしい焼きつけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞春――春祭りからやす祭りまで　274ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：春――春祭りからやす祭りまでページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
407
野菜料理の豊富な砺波散居村［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　344ページ
- 執筆者：堀田良
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：県の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
408
臼と杵の乾くまのないもちづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬　69ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
409
米づくりを軸とした村の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　117ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：加賀平野の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
410
基本食の成り立ちと料理の手法――年間を通して白米のごはん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　196ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
411
米［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　197ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
412
すいか、うり、庭先の果樹［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　209ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
413
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　210ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
414
米［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　241ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
415
日常の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　260ページ
- 執筆者：輪違弘子,堂前昭子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿島郡田鶴浜町　
- 地域区分：能登山里（吉田）の食
- 内容区分：日常の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
416
もち米が主役の行事あれこれ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――まがきづくりと波の華の季節　271ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
417
いも、豆類、雑穀類［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　287ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
418
補い食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　330ページ
- 執筆者：乾瑠璃子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての節米と補い食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
419
県内随一の米どころに見る、豊かな食の工夫［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　14ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
420
雪の中に貯蔵してある野菜や魚で手間をかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞冬――男はわら仕事、女は機織りに精を出す　16ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども