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95
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61
焼き米
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>果物、おやつ 56ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
62
三度のごはんと2回の「たばこ」で重労働をのりきる──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>春──田起こし、田植え、春蚕と、仕事が一挙におし寄せる 174ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
63
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 198ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
64
山菜、その他
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 137ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
65
麦ままに油味噌、凍み大根とにしんの煮もの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>春――一度にやってくる田植えと春蚕 68ページ
執筆者:
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西村山郡朝日町
地域区分:
村山山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
66
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 88ページ
執筆者:
軽部秀子
執筆者所属:
地域:
西村山郡朝日町
地域区分:
村山山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
67
うるいの香ばし油あえ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜の料理 91ページ
執筆者:
軽部秀子
執筆者所属:
地域:
西村山郡朝日町
地域区分:
村山山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
68
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 103ページ
執筆者:
軽部秀子
執筆者所属:
地域:
西村山郡朝日町
地域区分:
村山山間の食
内容区分:
村山山間の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
69
とりたての山菜の香りを味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>春――女どもはくじらもちの粉はたき、味噌煮 111ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
70
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 131ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
71
大根飯と粃もちで米を食いのばす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>冬――吹雪の合い間に山仕事 258ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
72
山菜、野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 282ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
73
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 96ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
74
米と雑穀に山菜、きのこ、うさぎ、熊
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 98ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
会津山間(只見)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
75
じゃがいも栽培は天明・天保飢饉の副産物
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 333ページ
執筆者:
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作・飢饉のときの救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
76
困窮年の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 328ページ
執筆者:
都丸十九一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
飢饉と救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
77
うるめ(めだか)は春の味――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――ごみ入れからさなぶりまで 21ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
78
いわしのすりこおつけで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>春――いわしが豊漁、山菜とりに春田打ち 128ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
79
雪解けから顔を出すわらび、うど――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――田植えの準備と春蚕の世話 137ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
80
山菜
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 160ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
81
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 166ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
82
野菜、山菜・野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 115ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
83
山とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 139ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
奥越山間の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
84
山菜、木の実、くずなど
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 331ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢饉に際して
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
85
六つの地域とその特徴
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 340ページ
執筆者:
福島義明 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
山梨の食とその背景
内容区分:
六つの地域とその特徴
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
86
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 157ページ
執筆者:
鈴木光代
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
87
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 317ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
88
山菜・野草、こけ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 45ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
89
田植えは塩ますもつけて1日5食――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――田起こし、桑畑の手入れ、種おろし 70ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
90
野草と山菜
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 84ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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