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630
件のデータが見つかりました。
121
きゅうりの酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜の料理 62ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
どぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 288ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
刺身、ささぎ三平、なすときゅうりのおごっこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――夏草取りとわかめとり 148ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
笹だんごと冷や麦で迎えるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――炎天下の麦刈り、草取り、寝る間も惜しい日々 281ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
掘りたてのいも、わかおいきのこの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――昼はいも掘り、夜はいわしのしめ粕づくり 103ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
北海道から届くにしんで春を味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――山菜とりと畑仕事のはじまり 160ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
127
七日日と寺下観音の夏の例祭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 270ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
128
青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 122ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
129
忙中のひと休みと収穫期への備え――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――農繁期、麦飯と野菜料理の日々 133ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
130
しその葉としその実の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 171ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
高菜の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 172ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
きんこん漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 175ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
133
ぼや節ときゅうりの酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞かつお料理 264ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
かすべの煮つけとてん（ところてん）が出るお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
135
かで飯に塩ますの頭の三平汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
おごご
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 59ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
137
豊かな夏野菜をおつけや漬物に──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──養蚕が続き、炎天下で麦刈り 84ページ
執筆者：
三崎一夫 岩下 守＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
待ちに待ったお盆休みのごちそう──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──養蚕が続き、炎天下で麦刈り 86ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
あさづけ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞うるち米 252ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
土用どんじょにいるか汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――夏負けと闘いながら田の草取り 26ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
141
菊のおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞菊の食べ方 48ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 51ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
143
手打ちうどんと豊富な野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞夏――端午の節句すぎから秋彼岸まで 163ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
漬物をきらすのは女の恥――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞夏――しぶ抜きから八朔まで 239ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
暑い夜は新粉のうどんでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――田植え、麦刈りの合い間を縫って養蚕にかんぴょうづくり 28ページ
執筆者：
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
146
手早くできる夏野菜の料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――養蚕に畑仕事にと、日いっぱい働く 151ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
147
なすやきゅうりを、二度三度食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――昼はたばこの葉かき、夜は葉のし 212ページ
執筆者：
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡馬頭町
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
梅酢で暑さよけし、なまずのてんぷらで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――田植え、麦のとり入れの合い間に夏蚕の掃きたて 252ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
とれたての小麦で打ったうどんをご先祖に供える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――田植え、麦のとり入れの合い間に夏蚕の掃きたて 253ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
じり焼きを食べて夏の日長をのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞夏――畑仕事や桑摘みを急ぎ、手厚く迎えるお盆さま 34ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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