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630
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61
白飯や水かけ飯に、なすやきゅうりのおかず──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──盆の里帰りを楽しみに田の草取り 230ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
野菜を売って買う、まぐろの頭、すじこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 71ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
冷たいわき水で食べる季節の野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――早苗ぶりからお盆まで 174ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
64
麦ままと、なす、きゅうりの夏野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――汗にまみれる田の草取り 72ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
多彩になる味噌汁の実――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞夏――田植えからお盆まで 23ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
あきることのないとれたての里芋――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞秋――ねこっぱたきで収穫の季節をしめくくる 37ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
暑い日のごちそうはあじのたたきなます――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――焼ける浜での網仕事 29ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
谷津田の田植えにたけのこにしん――仕事と食事
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――かんかん照りの下で、ほこりまみれの麦打ち 235ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
69
冷やそうめんや冷ややっこ、なすの油味噌で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――どじょうやうなぎ、てんぷらを食べて夏負けを防ぐ 106ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
70
ライスカレー、マヨネーズ、コロッケ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――洋風料理をとり入れて暑さをのりきる 196ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
71
三面川のあゆやうぐいが食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞夏――暮らしの節目、村上大祭、お盆 88ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
72
じゃがいもときゅうりのあんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜 51ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
なすびでいろどる夏のおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――なすびときゅうりで明け暮れる毎日 81ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
74
昼寝あとのそばいりこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――なぎ畑から芽を出すひえ、あわ、そば 140ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
75
しじみ貝のきゅうりなます
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞貝類の食べ方 206ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
冷やっこいおだらで夏ばて防止――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 140ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
77
ひえ飯から麦飯に変わる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――蝉の声を聞きながら養蚕、田畑の草取り 72ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
78
塩いかときゅうりの酢もみ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞海産物、川の魚 131ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
79
たっぷりとれる夏野菜と勢いのよい川魚で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――三輪川の魚とりで暑さをしのぐ 243ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
80
豊富な野菜、漬物、塩魚で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 111ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
81
はも皮ときゅうりの酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞魚、肉 59ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
食欲をそそる川魚、野菜のどぼ漬、煮もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぶりから彼岸まで 143ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
83
中飯に食べるてんてら焼きのうまさ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――お盆から八朔祭りまで 194ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
84
のどごしのよいそうめんときゅうりでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――1日4食で草刈りに精を出す 165ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
85
炎天下の仕事に耐える食事の工夫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――牛馬と一緒に朝草刈り 116ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
86
刺身ときゅうり、のど越しのよいそうめん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞夏――新鮮な磯魚で、よい暮らし 290ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
87
野菜の塩水漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞塩水に漬ける方法 80ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
きゅうりとみょうがの味噌つけ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜、きのこ類 189ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
89
冷や汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜の料理 291ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
なんばんにゅう
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞南郷の風土が生んだ食べもの 117ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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