検索結果：552件のデータが見つかりました。

481
麻の実（おのみ）味噌［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞野菜、山菜　148ページ
- 執筆者：坂本正夫
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
482
こうのもの［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞漬物――年中きらせない大根の漬物　156ページ
- 執筆者：坂本正夫
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
483
油、酢、香辛料［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　158ページ
- 執筆者：坂本正夫
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
484
魚［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　289ページ
- 執筆者：中山進
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
485
そば、そばがいもち［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞豆、雑穀　72ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
486
稲刈りのお茶飲みにいもや柿──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞秋──刈入れ前の合い間に味噌、醤油の仕込み　115ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
487
基本食の成り立ちと料理の手法──つねに米、麦が中心［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　119ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
488
麦［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　126ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
489
果物、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　137ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
490
おひなさまの菱もち、苗代祝いのぼたもち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──菜殻火のころ、麦刈り、田植えの農繁期　161ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
491
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　181ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
492
山汐菜のかぶやき［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬野菜とその食べ方　183ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
493
こいのあらい［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞魚のとり方、食べ方　190ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
494
山汐菜の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物　194ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
495
夕涼みしながら味わう冷やしうどん──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──麦こんの、藺切り、田植えと、はげしい労働に明け暮れる　216ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
496
白もち［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞もち　228ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
497
だご汁［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦粉を使った料理　230ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
498
なんきん豆の白あえとよごしもん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　235ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
499
堀や川からとれる魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　237ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
500
こぶつき［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞がね漬とこぶつき　241ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
501
なばを使った秋の味覚のいろいろ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞秋──収穫を喜び、秋祭りを盛大に　277ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
502
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞調味料　295ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
503
麦踏みのあとの楽しみは、芯から温まるだご汁と一杯の酒──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り　17ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
504
堀や川からとれる魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　48ページ
- 執筆者：馬場春美
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
505
堀干しに力を合わせ、暮らしを守る［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　57ページ
- 執筆者：馬場春美
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
506
基山の「売薬さん」の暮らしと食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　147ページ
- 執筆者：山本良子
- 執筆者所属：
- 地域：三養基郡基山町　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：基山の「売薬さん」の暮らしと食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
507
麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　169ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
508
しろいお汁で春を味わう──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞春──陶器市の客を迎える新緑の街　228ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
509
猿川谷のうなぎのかば焼きで暑さをしのぐ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞夏──職人たちは「山登り」の行事を楽しむ　232ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
510
しろいお汁［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞海の魚貝　250ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども