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552
件のデータが見つかりました。
331
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞漬物 115ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
332
こけ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 163ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
333
いわし船の帰港で、浜のにぎわいがはじまる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――いわしの刺網漁で海山仕事の幕開け 275ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
お盆にはふやきやとびつきだんごを――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞夏――麦刈り、あぜの草刈り、そしてお盆 29ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
335
秋祭りは魚、ほんこさまは精進料理で――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――朝暗いうちから稲刈りをし、臼すりで一息つく 32ページ
執筆者：
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
336
きざみこんぶの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草 58ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 130ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
338
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜漬 265ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
339
若狭中山間の食、自然、農業
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 267ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
若狭中山間の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
340
雲水の一日と食事
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 301ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
341
膳皿池盛――焼香師上膳の一の膳
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞客膳に用いるおもな料理 314ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
永平寺の客膳料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
342
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 53ページ
執筆者：
竹口はる子
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
343
白ぶどう酒
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ぶどう酒づくりの情熱が日本酒を駆逐 119ページ
執筆者：
佐藤経子
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
344
富士川のうなぎは土用のかばやきが最高――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 142ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
345
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 163ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
346
ちその実の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞漬物 227ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
347
木曽馬――必ず2頭以上は飼う
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 89ページ
執筆者：
和木かね子
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
木曽の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
348
ほんこさまと年取りの膳は最大のごっつぉう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる 19ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
349
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 34ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
350
しんやき
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜 44ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
351
山菜・野草、こけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 45ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
352
がやの実の炒ったもの
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞果物、木の実 47ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
353
味噌とたまり
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 50ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
354
大自然の恵みを受けて
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 90ページ
執筆者：
角竹弘
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
飛騨白川の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
355
田植えの疲れをいやす、田の神祭りのにしんのこぶ巻き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――猫の手も借りたい、田植えと蚕の掃立て 182ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
356
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 246ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
357
しいたけごはん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞混ぜごはん 41ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
358
あしたばの酢のもん、てんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞野菜、山菜 114ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
359
一生の節目の祝い食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 337ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
一生の節目の祝い食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
360
寒い夜は温かく食べる工夫を――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――多忙な商いの日々にも仏事をこなす 42ページ
執筆者：
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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