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1364
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151
なんきんの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>野菜、果物、山菜、きのこ 293ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
152
ぼうぶら煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>夏野菜とその食べ方 186ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
153
野菜の煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜 48ページ
執筆者:
馬場春美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
154
ぼうぶら煮こみ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜、その他 188ページ
執筆者:
於保文子
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
155
そうめんの節とぼぶらの煮こみ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>手延べそうめん、うどん 103ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
156
新しい味噌の香り、とれたてのいも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――稲刈りや米すりと、忙しさが続く 248ページ
執筆者:
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
157
そうめんや酢のもんでさっぱりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る 287ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
158
じりやき
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>裸麦、小麦 128ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
159
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 41ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
160
麦飯と冷や汁で暑さをのり切る――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>夏――田植えといもの苗植えに追われる 109ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
161
ボツボツ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>熊の霊送りの料理 159ページ
執筆者:
村木美幸
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
熊の霊送りと料理――白老の場合
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
162
ほたるじゃこやうぼでのおかずにどぼ漬――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>夏――夜の明けぬうちから井戸の水くみ 98ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
163
干しかぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>乾燥とさらす方法 80ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
164
基本食の成り立ちと料理の手法――米はすべて購入し、馬鈴薯、かぼちゃで補う
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 230ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
165
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 285ページ
執筆者:
山塙圭子
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
166
海岸段丘を利用した畑にはいも、かぼちゃ、雑穀を
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 147ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
津軽半島東部の食、自然、漁・農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
167
うさぎやきじの肉を入れた、まんがはっと──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き 168ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
168
じゃがいも、かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 241ページ
執筆者:
千葉先子
執筆者所属:
地域:
加美郡小野田町
地域区分:
船形山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
169
ごしょいも、かぼちゃ――夏の準主食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 197ページ
執筆者:
成田玲子
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
170
にしん味噌、冷たいうどんが食欲を増す――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>夏――麦秋がすむと葉たばこ乾燥に追われる 235ページ
執筆者:
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
171
秋の実りをたっぷり味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>秋――大根、雑穀、豆類の収穫と麦つくり 175ページ
執筆者:
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
多野郡中里村
地域区分:
奥多野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
172
買い食いを許さず、衛生に気をつける――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>夏――土蔵造りを吹き抜ける風に客もほっとする 266ページ
執筆者:
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
173
ライスカレー、マヨネーズ、コロッケ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――洋風料理をとり入れて暑さをのりきる 196ページ
執筆者:
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
174
煮だんご
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>大麦、小麦 208ページ
執筆者:
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
175
いも類、かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 102ページ
執筆者:
佐藤経子
執筆者所属:
地域:
東山梨郡牧丘町
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
176
朝飯に、とりたてのいなごのつくだ煮――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>秋――今年の収穫の喜びをかみしめ、麦を播きあげる 197ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
177
汗をふきふき食べるかぼちゃほうとう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>夏――湖に舟でこぎ出し、南岸で桑摘み 248ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
178
お葉漬がおかず、夜は大根、かぼちゃのおつめり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――冬場の副業に水引きづくり 92ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
179
いも、かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 116ページ
執筆者:
米山由子
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
180
赤なすをはじめてつくり、食べてみる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――汗をぬぐう間も惜しい田植えの季節 148ページ
執筆者:
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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