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251
件のデータが見つかりました。
211
とれたての野菜を入れただご汁やぞうしに舌つづみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――味噌、醤油の仕込みから庭あげまで 151ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
212
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 179ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
213
漬物――手軽な飯の菜
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 191ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
214
壱岐の食事
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 194ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
壱岐の食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
215
焼き大根
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、山菜 300ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
216
海草と貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 301ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
217
多彩な海の利用
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 322ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
対馬の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
218
季節ごとの保健食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 336ページ
執筆者：
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
季節ごとの保健食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
219
基本食の成り立ちと料理の手法――主力の米に雑穀を混ぜて
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 36ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
220
赤飯
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ごはんのいろいろ 40ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
221
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞大豆、小豆 44ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
222
海草――種類も豊富、味もさまざま
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 315ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
223
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 321ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
224
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 322ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
225
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 327ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
天草の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
226
姫島のいもきり
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 327ページ
執筆者：
後藤佐代子
執筆者所属：
地域：
東国東郡姫島村
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
姫島のいもきり
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
227
通過儀礼と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 333ページ
執筆者：
染谷多喜男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊・産・育と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
228
のっぺ汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 90ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
229
たけのこや海草を食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――菜の花の黄、麦の緑に続く農繁期 158ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
230
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞麦類 179ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
231
あくまき
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ごはん（粒食） 34ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
232
桜もち
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞麦 37ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
233
茶わん蒸し
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞肉類、卵 46ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
234
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 130ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
235
おやし豆入り吸いもの
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞野菜 222ページ
執筆者：
鶴田イツ子
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
236
妊娠から七草祝いまで
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冠婚葬祭と食事 338ページ
執筆者：
小住フミ子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
237
くふぁじゅーしー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米料理 35ページ
執筆者：
勝連静子
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
238
豆腐よう
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞各家に伝わる自慢の味 56ページ
執筆者：
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
239
しみむん
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞各家に伝わる自慢の味 57ページ
執筆者：
勝連静子
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
240
野菜――年中利用できる豊富な野菜
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 135ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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