検索結果：163件のデータが見つかりました。

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正月は白いごはん、三種、いわしのごっつお――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す　97ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
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あられ［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞もちのいろいろ　162ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［もち］膨らまし粉一切なしでもコシのあるかきもち：石川県・林農産［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：林浩陽
- 執筆者所属：有限会社林農産
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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［味噌］事例　米こうじ味噌［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：「研修施設」から脱皮して「農産加工所」へ。味噌，米こうじをベースに，紫黒米入り巻ずし，甘酒では企業やシェフとの取引も
- 執筆者：編集部＼西口克子・小林かよ
- 執筆者所属：一般社団法人大山田農林業公社
- 地域：　三重県伊賀市　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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加工品はもとの農産物と並べて売るべし
- 現代農業：2008年01月号　88ページ～89ページ
- 特集タイトル：直売所名人になる！ 2
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：野口忠司　
- 地域：千葉県我孫子市　　
- 作目：
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アブラナ科野菜の断根挿し木
- 現代農業：2015年3月号　286ページ～289ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：新しもの好き　うふふ菜園（3）
- 執筆者：大池寛子　
- 地域：長野県山形村　　
- 作目：
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞もち　178ページ
- 執筆者：黒澤美智子
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞きび、あわ、そば　218ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：袋井市　
- 地域区分：中遠水田地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞本もちのいろいろ　188ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞もちのいろいろ　232ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、きりこ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞こねもの、もち　170ページ
- 執筆者：松田美都子
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞あも、だんごのいろいろ　271ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、きりこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞日常の基本食　113ページ
- 執筆者：上田順子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：北葛城郡当麻町　
- 地域区分：葛城山麓（竹内）の食
- 内容区分：葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもちとあられ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞もち　58ページ
- 執筆者：松崎淳子
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞もちのいろいろ　98ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞米　132ページ
- 執筆者：稙田喜理
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞もち　83ページ
- 執筆者：村上貞子
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞もち、だんご　169ページ
- 執筆者：玉井満喜子
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かきもち
- 食農教育
- 上位サブタイトル：4　パリパリに乾くふしぎ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：おもしろふしぎ食べもの加工　　74ページ
- 執筆者：西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也
- 執筆者所属：生活環境教育研究会
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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かきもち（鳥取県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：米のおやつともち　36ページ
　鳥取では冬になるとかきもちをつくります。なかでも中国山地の東部に位置する智頭町《ちずちょう》はかきもちづくりがさかんな地域で、1月5日の小寒から節分までの寒の時期には、薄く切ったもちをわらで編んだものが部屋中にすだれのようにつるされている光景が見られます。ここでは寒の時期に氷が張るほど冷たい水で……
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おいり（鳥取県・ひな祭り）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：四季の行事食　21ページ
　ポン菓子に水あめをからめて丸めた、ひな祭りのお菓子です。鳥取では、昔はよくポン菓子をつくる業者が集落にやってきていたので、家の古米を持っていき、ポン菓子にしてもらっていました。ポン菓子はおやつに食べることもありましたが、甘い水あめをからめた大きなおいりはボリューム感もあり特別な味わいで、子どもた……
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臼と杵の乾くまのないもちづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬　69ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
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おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞もちやだんごなど　293ページ
- 執筆者：日比野光敏千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海津郡海津町　
- 地域区分：南濃輪中の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あられ、おへぎ［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞だんご、もち　105ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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きりこ、かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞米　132ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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きりこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞米利用のだんごともち　38ページ
- 執筆者：角山美穂小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞粉ものともちのいろいろ　195ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞もち　245ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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味噌つくりに大忙し、小ハウスの作付けもいろいろ工夫しています
- 現代農業：1994年03月号　76ページ～79ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：自家用畑は楽しみ広場　わが家畑通信（3）
- 執筆者：西村久枝　滋賀県竜王町
- 地域：　　
- 作目：
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サトイモと卵と砂糖でふっくらかきもち
- 現代農業：2012年1月号　306ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：キラリ！加工の技（1）
- 執筆者：橋本恵美子　
- 地域：群馬県邑楽町　　
- 作目：